数码之家

标题: 我忽然发现了一个磨刀的好方法 [打印本页]

作者: stk 时间: 2024-8-12 19:07
标题: 我忽然发现了一个磨刀的好方法
自从十几年前喜欢上魔刀以后，就想着各种办法把刀磨锋利。以前买过一个磨刀架子。固定在桌子上。然后用砂砂轮条磨磨刀。但但是那个东西非常不实用，买回来就扔一边儿了。后来一心琢磨着买个砂轮机来磨刀。结果砂轮机买回来了，也不是太适合，也吃灰了。再后来去工地捡上的剪的切割片。然后把切割片装在钻床上。然后垂直90度侧过来。我倒还差不多，因为面积够大，所以不用什么技巧。最近忽然感觉很久以前他们说盐水磨刀可以锋利。可能小时候也试过吧。于是现在又弄点儿盐水试了试。因为在家里没事儿做酸韭菜，剩了点儿盐水。没想到还挺好用，摸起来很有手感，然后刀基本上也很锋利。剪子，菜刀都能磨。

作者: ohte 时间: 2024-8-12 19:15
盐水磨刀可以锋利

作者: fangyinghh 时间: 2024-8-12 19:23
小视频上经常有用高速钢轴承钢锻打刀具的，看着很过瘾，很想搞几把

作者: qwazxx 时间: 2024-8-12 19:24
其实使用砂轮机磨刀是对刀刃平了的比较方便，一般情况下用不了

作者: jsawar 时间: 2024-8-12 19:27
买块好点的油石，浸透水逆刃磨刀。

作者: 康熙王朝 时间: 2024-8-12 19:31
这个刀不可留

作者: 康熙王朝 时间: 2024-8-12 19:32
N690 M390 这种刀多了去

作者: 康熙王朝 时间: 2024-8-12 19:32
专门的砂轮机网上有卖

作者: 1721463898 时间: 2024-8-12 19:35
砂轮太粗打过还得用石头磨，才能快。

作者: twogcn 时间: 2024-8-12 19:36
用小电磨夹金刚砂磨头磨刀很快，只磨刃口就行

作者: leowood 时间: 2024-8-12 19:37
你这是没用过龙门架磨刀，业余情况下最简单可行的办法，600目， 2000目，最后是牛皮+抛光膏荡刀，菜刀轻松直切A4是基本合格。

作者: danqrs 时间: 2024-8-12 19:40
磨刀仙人。。。
哈哈自己玩玩，实际工厂都用机器弄得。。。

作者: ZGJXJDZ 时间: 2024-8-12 19:53
便宜的刀好磨

作者: gfdsa8 时间: 2024-8-12 19:54
太粗了应该用细油石才能锋利

作者: skyplayer 时间: 2024-8-12 20:03
淘宝有卖VG-10的菜刀，其实可以看一下。

作者: m3132427 时间: 2024-8-12 20:14
可以弄个砂带机用来磨刀

作者: 有点不烧 时间: 2024-8-12 20:17
沾盐水磨起来快多了

作者: 阿强123 时间: 2024-8-12 20:27
我是用一个磨刀棒，披一下就行了

作者: rosehood 时间: 2024-8-12 20:33
碗底蹭几下也行

作者: 壹的一万次方 时间: 2024-8-12 21:03
磨刀没块好石头，还说啥磨刀呢？
可以用砂纸贴玻璃板上，这样各种目数就容易找齐。

作者: feetprint 时间: 2024-8-12 21:59
买块好点的油石

作者: brian7801 时间: 2024-8-12 22:05
定好角度，从粗到细磨出刃线来，最后用皮荡刃，磨刀石得是平面，业余条件下砂带机是比较方便的

作者: lijielzj 时间: 2024-8-12 22:15
试过很多办法，就是磨不快……

作者: gxj411 时间: 2024-8-13 00:40
我每次用套刀里带的那个棍，刀在上面来回十几下，切肉又快又不费力。那个棍真是个好东西。

作者: 数码芝华士 时间: 2024-8-13 01:11
磨刀容易，磨剪刀才难

作者: baoshizhi 时间: 2024-8-13 01:12

gxj411 发表于 2024-8-13 00:40
我每次用套刀里带的那个棍，刀在上面来回十几下，切肉又快又不费力。那个棍真是个好东西。 ...

就是俗称的神棍吗？

作者: fqazwsx12 时间: 2024-8-13 01:35
今天小区里还有喊磨菜刀的手艺人，不知道这年头居然还有，能挣到饭钱吗？

作者: msz09861 时间: 2024-8-13 06:58
手法也很重要!

作者: xxdl123 时间: 2024-8-13 07:02
刀锋不锋利是不是得看钢好不好？

作者: zjhchp 时间: 2024-8-13 07:06
便宜的刀好磨

作者: lingyer1 时间: 2024-8-13 07:18
一直不会磨刀，怎么磨都是钝的

作者: aygcmy 时间: 2024-8-13 07:39

lingyer1 发表于 2024-8-13 07:18
一直不会磨刀，怎么磨都是钝的

钝点好，安全。

作者: aygcmy 时间: 2024-8-13 07:41

skyplayer 发表于 2024-8-12 20:03
淘宝有卖VG-10的菜刀，其实可以看一下。

看了一下价格不便宜

作者: cba828282 时间: 2024-8-13 07:41
这个原理不知道怎么回事

作者: uaue 时间: 2024-8-13 08:15
锈迹斑斑的，感觉刀不怎么样，磨得也不怎么样

作者: fzx1982 时间: 2024-8-13 08:16
用磨刀神器拉几下就快了，方便省时，当时这种豁口模不掉

作者: 1212aa 时间: 2024-8-13 08:33
普通磨刀石就可以把刀磨的很快的

作者: 5460 时间: 2024-8-13 08:51
这刀看起来挺有年代感啊

作者: wlhcq 时间: 2024-8-13 08:57
还是用油石磨刀好

作者: whseen 时间: 2024-8-13 09:03

康熙王朝发表于 2024-8-12 19:32
专门的砂轮机网上有卖

容易买到12v有刷砂轮机，建议买Nidec内转子无刷电机，配联轴器，不同目数磨头套件。220v砂轮机，异步电机肯定没电刷，缺点重量沉体积大，不适合楼上家用。

作者: 川江号子 时间: 2024-8-13 09:17
发表于昨天 19:27 | 只看该作者
买块好点的油石，浸透水逆刃磨刀。
还真没有听说过逆刃磨刀

作者: sun5320 时间: 2024-8-13 09:21
很想搞几把

作者: oksun123 时间: 2024-8-13 09:22
盐水磨刀可以锋利

作者: 12297282 时间: 2024-8-13 09:22
粗油石开刃细油石精磨

作者: YAORONGBAOBAO 时间: 2024-8-13 09:33
那种小的磨刀器也挺好用的，也比较方便。

作者: jaylan_tang 时间: 2024-8-13 09:37
好的磨石可以提高效率，楼主老哥手法不太好呀

，还得多磨多练

作者: KC-helium 时间: 2024-8-13 09:40
便宜磨石还不如我这种硬瓷砖好使，至少我磨过凌空断发的程度
[attach]2178724[/attach]

作者: wolf116200 时间: 2024-8-13 09:42

uaue 发表于 2024-8-13 08:15
锈迹斑斑的，感觉刀不怎么样，磨得也不怎么样

高碳钢，硬度不错，关键好磨，做菜刀其实是首选，模具钢虽然更硬，但不好磨。

作者: wolf116200 时间: 2024-8-13 09:48
其实就是一个铝皮或铁皮一样可以磨的轻松削纸，但锋利和保持度之间却很难对话，好刀的锋利除了看锋利度，还要看保持性和易维护难度。众多钢材里，我还是喜欢大马风格的叠打花纹钢，既有硬质的锋利也有软质的韧性，再有就是多多少少的耐腐蚀性

作者: skyplayer 时间: 2024-8-13 09:55
本帖最后由 skyplayer 于 2024-8-13 09:56 编辑

aygcmy 发表于 2024-8-13 07:41
看了一下价格不便宜

单刀三十来块，不贵啊，只是没刀柄的，自己配上，也比十八子作的便宜。

https://item.taobao.com/item.htm ... skuId=5360773524187

作者: reise 时间: 2024-8-13 09:59

阿强123 发表于 2024-8-12 20:27
我是用一个磨刀棒，披一下就行了

原来套装菜刀里面的铁棍是磨刀棒

，我还一直纳闷这玩意是干啥的

作者: tntll 时间: 2024-8-13 10:17
楼主已经是专家级别了

作者: huangzhang 时间: 2024-8-13 10:19
请教一下，家里菜刀就简单在木板上切菜，连肉都不切的。每次在磨刀石上磨好后，三四天又钝了，切菜下刀不爽利。这意思是不是刀刃已经磨完了？

作者: 5448 时间: 2024-8-13 10:24
我在家用洗洁精水磨刀的时候多

作者: 弈帆投资 时间: 2024-8-13 10:29

huangzhang 发表于 2024-8-13 10:19
请教一下，家里菜刀就简单在木板上切菜，连肉都不切的。每次在磨刀石上磨好后，三四天又钝了，切菜下刀不 ...

要保持度好，那就得用碳钢刀。。一般的不锈钢刀就是这个样子

作者: 玻璃钢耗子 时间: 2024-8-13 10:31

huangzhang 发表于 2024-8-13 10:19
请教一下，家里菜刀就简单在木板上切菜，连肉都不切的。每次在磨刀石上磨好后，三四天又钝了，切菜下刀不 ...

家用菜刀，只要切肉立刻钝。害得每次切肉前先磨刀。与刀刃无关

作者: haihai885809 时间: 2024-8-13 11:02
瓷砖边也可以应急蹭几下

作者: scxj 时间: 2024-8-13 11:57
我用粗细2块油石，先带水粗磨至指甲由刀面平移过刃口有刮碴感，再细油石带水磨至刮碴感消失，就非常锋利了，砂轮等只适合磨薄刃身，磨不锋利刀刃。

作者: 轻烟 时间: 2024-8-13 12:05
我用磨刀器磨过一次，感觉对刃口有伤害

作者: 康熙王朝 时间: 2024-8-13 12:08

whseen 发表于 2024-8-13 09:03
容易买到12v有刷砂轮机，建议买Nidec内转子无刷电机，配联轴器，不同目数磨头套件。220v砂轮机，异步电机 ...

鉴心作铁匠铺 ……

作者: 雨点5123 时间: 2024-8-13 12:13
用磨刀石，先用稍粗的磨，然后再用细的磨。

作者: microxp 时间: 2024-8-13 12:16
楼主可以去街上摆摊了

作者: 四灵通 时间: 2024-8-13 12:28

数码芝华士发表于 2024-8-13 01:11
磨刀容易，磨剪刀才难

剪刀要拆散，现在谁拆。。剪刀要大磨。是拆散了重新铆，现在有几个怎么干的。也就高级理发剪刀会这样。

作者: stk 时间: 2024-8-13 14:06

uaue 发表于 2024-8-13 08:15
锈迹斑斑的，感觉刀不怎么样，磨得也不怎么样

这叫夹钢刀哑巴刀，两边是铁，中间是钢。价格便宜，越用越锋利。

作者: stk 时间: 2024-8-13 14:08

KC-helium 发表于 2024-8-13 09:40
便宜磨石还不如我这种硬瓷砖好使，至少我磨过凌空断发的程度

你用的这是磨刀专用打磨膏吗？

作者: KC-helium 时间: 2024-8-13 14:09

stk 发表于 2024-8-13 14:08
你用的这是磨刀专用打磨膏吗？

不是，就氧化铝粉末自己配的

作者: stk 时间: 2024-8-13 14:09

wolf116200 发表于 2024-8-13 09:48
其实就是一个铝皮或铁皮一样可以磨的轻松削纸，但锋利和保持度之间却很难对话，好刀的锋利除了看锋利度，还 ...

关键是得要那种越用越锋利的钢材。

作者: stk 时间: 2024-8-13 14:10

huangzhang 发表于 2024-8-13 10:19
请教一下，家里菜刀就简单在木板上切菜，连肉都不切的。每次在磨刀石上磨好后，三四天又钝了，切菜下刀不 ...

你就去买个最普通的哑巴的夹钢菜刀。跟我的这样非常便宜，嘎嘎好使。

作者: wgm468 时间: 2024-8-13 14:17
我的剪刀从未磨好过

作者: xx3106 时间: 2024-8-13 14:50
https://www.mydigit.cn/thread-460485-1-1.html这种的小砂带机，你值得拥有。

作者: wolf116200 时间: 2024-8-13 16:06

stk 发表于 2024-8-13 14:09
关键是得要那种越用越锋利的钢材。

只是不高温退火，一般都能用的住，我用切片刀就是花纹钢，水磨不下肉，用着很顺手

作者: hzbcqx 时间: 2024-8-13 16:18
盐水磨刀是什么原理

作者: sy2008 时间: 2024-8-13 16:37
这不像是喜欢上魔刀人的菜刀.

作者: aygcmy 时间: 2024-8-13 16:54

skyplayer 发表于 2024-8-13 09:55
单刀三十来块，不贵啊，只是没刀柄的，自己配上，也比十八子作的便宜。

https://item.taobao.com/item.ht ...

这个确实不贵

作者: d2003 时间: 2024-8-13 16:55
锉刀锉一下就行

作者: badboy78910 时间: 2024-8-13 17:03
终结一下：关键是盐水？

作者: ynyxhx 时间: 2024-8-13 17:22
盐水磨刀，等试试

作者: zbdkdc 时间: 2024-8-13 17:33
买过磨刀器不好用，还是磨石好用

作者: aygcmy 时间: 2024-8-13 17:40
本帖最后由 aygcmy 于 2024-8-13 17:41 编辑

stk 发表于 2024-8-13 14:06
这叫夹钢刀哑巴刀，两边是铁，中间是钢。价格便宜，越用越锋利。

夹钢刀现在不好买吧，夹钢本身制作成本高，不会很便宜吧，现在卖的菜刀都是一层不锈钢或碳钢热处理的，要不然拍蒜也不会断成两半

作者: 妲己的宝宝 时间: 2024-8-13 18:03
用不锈钢调羹一刮也能凑合一阵子。

作者: 欧根 时间: 2024-8-13 18:27
只是盐水手磨吗？

作者: 欧根 时间: 2024-8-13 18:28

KC-helium 发表于 2024-8-13 09:40
便宜磨石还不如我这种硬瓷砖好使，至少我磨过凌空断发的程度

瓷砖表面不是很光亮吗？怎么磨力。

作者: KC-helium 时间: 2024-8-14 09:21

欧根发表于 2024-8-13 18:28
瓷砖表面不是很光亮吗？怎么磨力。

涂研磨膏，加少许食用油稀释，这个我发过帖子的

作者: stk 时间: 2024-8-14 15:49

aygcmy 发表于 2024-8-13 17:40
夹钢刀现在不好买吧，夹钢本身制作成本高，不会很便宜吧，现在卖的菜刀都是一层不锈钢或碳钢热处理的，要 ...

农村的会上15一个好像手工的

作者: zx367 时间: 2024-8-14 17:22
不错不错改天试下

作者: 珍珠奶茶 时间: 2024-8-14 17:38
磨刀主要是定角

作者: hechuanhuawe 时间: 2024-8-14 18:26
家用磨刀几百目的磨刀石足矣，目数越高保持性越差切割能力也差，遇到冻肉或硬食材干揦切不动。

作者: 中国花果山 时间: 2024-8-14 22:29
沾盐水磨起来是更快点。

作者: 狂徒夜磨刀 时间: 2024-8-16 23:06

fangyinghh 发表于 2024-8-12 19:23
小视频上经常有用高速钢轴承钢锻打刀具的，看着很过瘾，很想搞几把

你要是有条件，弄铲车前面料斗上的齿头。那个钢材要是真的，才最耐用。

作者: 狂徒夜磨刀 时间: 2024-8-16 23:08

aygcmy 发表于 2024-8-13 17:40
夹钢刀现在不好买吧，夹钢本身制作成本高，不会很便宜吧，现在卖的菜刀都是一层不锈钢或碳钢热处理的，要 ...

夹VG10的花纹钢菜刀就挺好的。价格又不是很贵。M390的片刀整体M 390的就很贵了。。。。

作者: 玛德陛下 时间: 2024-8-17 09:25
切肉片的

作者: lqs1234 时间: 2024-8-17 11:20
本帖最后由 lqs1234 于 2024-8-17 11:21 编辑

绝对可以[attach]2181730[/attach]

作者: lvganglvgang 时间: 2024-8-17 21:39
夹持器对付一两种可能还行，刀具刃具形状太多，最好的办法还是练习人的基本功。

作者: 15090500065 时间: 2024-8-18 09:48

huangzhang 发表于 2024-8-13 10:19
请教一下，家里菜刀就简单在木板上切菜，连肉都不切的。每次在磨刀石上磨好后，三四天又钝了，切菜下刀不 ...

保持度差，就是这样

作者: dick_c 时间: 2024-8-18 12:50

珍珠奶茶发表于 2024-8-14 17:38
磨刀主要是定角

80多层楼，这一层是最正确的。其它种种都是几十年前的老办法了，过时了，不好使。现在最好的磨刀石肯定是金刚石的，才几元钱一片，百来目到2000目都有，我现在用1000目的，配合自制定角磨刀器，单边20度角，天天用的厨刀差不多半年磨一次，不到一分钟，轻松削纸。

[attach]2182360[/attach][attach]2182361[/attach][attach]2182362[/attach]

作者: ddnr 时间: 2024-8-18 18:49
怎么都行，只要锋厉

作者: cdma20001 时间: 2024-8-19 16:12
好办法，收藏了

作者: 珍珠奶茶 时间: 2024-8-20 14:48

dick_c 发表于 2024-8-18 12:50
80多层楼，这一层是最正确的。其它种种都是几十年前的老办法了，过时了，不好使。现在最好的磨刀石肯定是 ...

这个定角磨刀器很好啊，简单实用。固定刀具的夹具，是自制的还是网购的。

作者: dick_c 时间: 2024-8-20 15:37

珍珠奶茶发表于 2024-8-20 14:48
这个定角磨刀器很好啊，简单实用。固定刀具的夹具，是自制的还是网购的。 ...

立柱底座、铰链、勾形压板、刀具支座，都是用1吋厚的铝板做的，施工图如下：

[attach]2183740[/attach]

作者: 珍珠奶茶 时间: 2024-8-20 16:01

dick_c 发表于 2024-8-20 15:37
立柱底座、铰链、勾形压板、刀具支座，都是用1吋厚的铝板做的，施工图如下：

你这是自己有加工中心啊

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