谁会给铁锅开锅

2012bbmm · 发表于 2020-5-16 18:07:38

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家里买了一个铁锅，就是老式双耳的。先是把锅烧热，然后放肥肉擦。反复几次，感觉锅里面还是之前的铁白色，我想达到黑色的效果，不知道怎么处理，哪位老师指点一下。

xuecn111 · 发表于 2020-5-20 19:19:06

家里铸铁锅，买来时上面有保护油，洗下，煮锅大米粥，粥当然不能吃，多煮会把锅内脏物吸附掉，再洗净，倒食用油，炒菜叶，忘了炒一次还是两次了。最后洗净结束。每次用完擦干防止生锈，我一般洗后，点火烧干。

ssn2 · 发表于 2020-5-20 09:29:42

2012bbmm 发表于 2020-5-19 19:02
你是怎么做到隔火加热

加热更大的，这个摞在上面两锅之间腾空一点

zhangyl1680 · 发表于 2020-5-20 05:45:03

多用几次，别用洗涤灵刷锅，清水涮涮，厨房纸一擦

慢师傅 · 发表于 2020-5-19 21:36:41

生铁还是熟铁，厚还是薄。熟铁一烧就发蓝了。

2012bbmm · 发表于 2020-5-19 19:02:14

ssn2 发表于 2020-5-18 12:05
买个更大的隔火加热发蓝后耐用了

你是怎么做到隔火加热

ssn2 · 发表于 2020-5-18 12:05:57

买个更大的隔火加热发蓝后耐用了:lol:

四灵通 · 发表于 2020-5-17 10:46:13

翻砂铸铁锅，因为翻出来就直接销售了，并不精修，而且为了防锈还特意不去处理，那些东西吃到肚子里不好，所以需要开锅。实际是清理表面的东西，以及食用化处理。

学习借鉴 · 发表于 2020-5-17 08:16:36

老年人讲：过去都是用猪肉的肉皮擦的。

yearnsky001 · 发表于 2020-5-16 23:40:22

重要的一点，炒炒菜完后用清水洗，不要用洗洁精

yearnsky001 · 发表于 2020-5-16 23:39:44

先洗干净，洗洁精+钢丝球洗掉机械油，然后上火烧红，再加清水洗一次，再加洗洁精洗一次。再上火烧红，再洗洁精洗。烧热，加油，菜油猪油都可以，烧到油冒烟，断火再洗干净。再烧，加油，冒烟。断火，油倒掉，清水洗净。OK。正常用也不会粘锅

yzt1982 · 发表于 2020-5-16 19:07:06

不用用肥肉用植物油一样，就是先烧变色然后图上油，洗一下然后重复三到四次

5448 · 发表于 2020-5-16 19:00:58

网上都是大火烧红啊，家里火好像不行

追风鹏 · 发表于 2020-5-16 19:00:53

以前的开锅，主要是先清洗掉大部分上面的杂质，灰尘，油之类的东西
然后高温加热，形成一个氧化层吧，更耐用，然后再高温时候涂上一层食用油，就算是开锅了

确实是铸铁锅，因为铸铁生锈
你的锅如果是不锈钢的，那确实没啥意义了，清洗干净，然后烧一下，油过一遍就行了
还有就是，我见过开锅都是烧红了的样子，仅仅是烧热，肯定不行

liangjun · 发表于 2020-5-16 18:42:30

以前老家见他们都是用竹叶来煮一下

orsonzou · 发表于 2020-5-16 18:34:38

如果是精铁锅，开锅没有意义
必须要是老式铸铁锅

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[家居] 谁会给铁锅开锅

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