探讨：对空气炸锅工作机制的疑惑！

msz09861 · 发表于 2022-3-4 09:12:36

本帖最后由 msz09861 于 2022-3-4 09:13 编辑

刚在TB上买了一台长虹牌空气炸锅，到手159元（很便宜）。使用中发现一个问题，它工作时，后面有一个排气口，向外排高温空气，温度很高，不敢用手靠近，估计与锅内的工作温度一致。疑惑是：这样大量向外排高温空气，能源浪费不是很大吗，可不可以象高压锅那样，保持锅内温度时，可以减少用电功率，达到节能目的。是我买的空气炸锅便宜（低档）才这样，还是都这样，亦或是因为加工食品时，必须这样进行空气循环才能制出美味食品。请内行高人指点迷津！

wang123asd · 发表于 2022-3-7 13:39:37

很简单的道理，一边风扇在高速的送风，没出风口的化，风扇的风怎么送进去。
空气炸锅我认为的原理就是，风扇把高温空气送入锅内，形成一个高温高压{风压而已}的环境来加热食品，出风空是为了排风而已。
与烤箱的区别，也就是价格一个主动些一个被动些吧

teatime · 发表于 2022-3-7 12:27:55

虎啸发表于 2022-3-4 10:53
是不是温度不够

最高就是180度

msz09861 · 发表于 2022-3-6 21:23:13

laomao0000 发表于 2022-3-6 19:23
我家的飞利浦也是一样的
别忘记食物在炸的时候，是有水气散发到机器内部空气里的，如果不外排的话。。。 ...

是的，有道理！

laomao0000 · 发表于 2022-3-6 19:23:43

msz09861 发表于 2022-3-4 09:48
我是想说，把热空气保留在内部循环，内控恒温，是不是既达到使用的温度，又节能了？这样白白排出热空气， ...

我家的飞利浦也是一样的
别忘记食物在炸的时候，是有水气散发到机器内部空气里的，如果不外排的话。。。。。。

quanlaoban · 发表于 2022-3-5 21:48:00

l0577 发表于 2022-3-4 09:45
你这个高级，还是数显的，山本的相同的价格机械式的

我也是，俩纽一个定时一个调温

qaqaqaqa · 发表于 2022-3-5 13:31:42

我买的是一个大玻璃缸的这种，这种就是热空气对流的，不会排走高温热气。厂家设计的问题吧。

晚风飘飘 · 发表于 2022-3-4 22:05:07

仗剑走天涯发表于 2022-3-4 17:53
有个想法，不知道烤箱里安个风扇是不是效果要好过空气炸锅呢？因为食物既受辐射热也受风扇循环加热 ...

很多烤箱除了上下管还带热风功能

yanyan1979 · 发表于 2022-3-4 18:10:44

排气是为了带走水分

msz09861 · 发表于 2022-3-4 18:02:01

yinjiudong 发表于 2022-3-4 18:00
空气炸锅就是个小号烤箱，不过除了放食物的托盘，其它大部分是塑料的，热量闷在里面肯定是不行 ...

那就选合适的材料啊，我觉得这不是主要问题。

yinjiudong · 发表于 2022-3-4 18:00:54

msz09861 发表于 2022-3-4 09:48
我是想说，把热空气保留在内部循环，内控恒温，是不是既达到使用的温度，又节能了？这样白白排出热空气， ...

空气炸锅就是个小号烤箱，不过除了放食物的托盘，其它大部分是塑料的，热量闷在里面肯定是不行

msz09861 · 发表于 2022-3-4 17:59:36

仗剑走天涯发表于 2022-3-4 17:53
有个想法，不知道烤箱里安个风扇是不是效果要好过空气炸锅呢？因为食物既受辐射热也受风扇循环加热 ...

想法很GOOD！

msz09861 · 发表于 2022-3-4 17:58:49

闲云野鹤松花江发表于 2022-3-4 12:51
刚才去度娘和淘宝上了解了一下空气炸锅，感觉确实不错，原理正确，客户反应良好，只是我发现了一个设计上的 ...

谢谢你这么认真地查、想、写！谢谢

仗剑走天涯 · 发表于 2022-3-4 17:53:16

有个想法，不知道烤箱里安个风扇是不是效果要好过空气炸锅呢？因为食物既受辐射热也受风扇循环加热

闲云野鹤松花江 · 发表于 2022-3-4 12:51:32

刚才去度娘和淘宝上了解了一下空气炸锅，感觉确实不错，原理正确，客户反应良好，只是我发现了一个设计上的死穴，就是有一部分热风循环系统（包括但不限于风扇，加热盘以及风扇和加热盘所处的内腔等）这一部分是密闭的，无法清洗，使用过程中，热风会裹挟着淀粉，糖类，油脂，酱油，食盐，水汽，食物残渣以及其他一些添加物在风扇和加热盘内腔反复循环，反复粘附，日积月累，风扇和内腔会变得奇脏无比，臭味难闻，而且到时还无法进行清洗，你说到那时候你是闭着眼睛假装看不见（实际也真的看不见）闻不着接着用呢，还是扔掉再买新的呢，不光如此，风扇上面粘的东西多了，动平衡就会被打破，随着使用时间的加长，噪音和振动也会越来越大，就像家里的烟机用久了挂了更多的油污的结果一样，有些设计，厂家的设计是很无脑的，光波炉的光波管安装腔就是这样的，那个腔体里面溅到了油污你在炉膛里无法清洗它，拆开机壳照样傻眼，因为那个腔体是用点焊机点焊在一起的，只有光波管可以穿进去，你怎么清洗，家里有光波炉的自己看看是不是这么回事，而且，擦洗光波炉有时还使用油烟净，那油烟净从顶上的光波管加热腔的小孔进去了就再也擦不出来了，再加热食物的时候掉到食物里会不会？海燕哪，都长点心吧！