为什么电压力锅，直接放没有解冻的肉，煮完了里面还没熟？

readonly · 发表于 2023-6-25 19:29:02

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九阳的50A7，

一块3斤冻肉，已经洗好再冷冻的。整块没解冻放进去炖，半小时后，中间还是生的，甚至还有冰。
炖煮时压力阀已经顶起，即已经超过100度啦，
如果拿蒸锅来蒸的话，20分钟里面也熟透了。

难道是锅内的蒸汽没有流动所致？

nvy · 发表于 2023-6-30 11:44:53

懒出了新高度

zj3702 · 发表于 2023-6-29 16:28:42

不要说没解冻，就算解冻了也不一定能熟，肉外面一热就会收缩变硬，热量一时间传不进去的，要切成小块一点再压的。有时候鸡买大了，整只煮，二三十分钟，里面都有血水没熟。。。。

sun108512 · 发表于 2023-6-29 15:01:31

3斤整块没解冻放进去炖-----虽然我不经常做饭，但这种做法还是让我大跌眼镜！！！

comicfansh · 发表于 2023-6-29 14:37:46

pbclaodengtm 发表于 2023-6-29 11:30
电压力锅不如普通压力锅火力猛

煤气灶起码3千瓦，猛火5千万起。
家用电压力锅最多2000W，普通的还更低。
农村的厨师说，煤气灶还不如柴火灶呢

hyadsla · 发表于 2023-6-29 14:32:27

大件的食品我一般都是提前把食物从冷冻室取出放进冷藏室解冻半天再烹饪。

pbclaodengtm · 发表于 2023-6-29 11:30:14

电压力锅不如普通压力锅火力猛

sonichy · 发表于 2023-6-28 11:21:17

时间不够

tntll · 发表于 2023-6-28 10:31:13

冻肉是这样，外面热传导不进去，建议冻前，肉切小块点

大漠无雪 · 发表于 2023-6-28 09:09:52

打破了:天下武功唯快不破。

scxj · 发表于 2023-6-27 17:25:02

由冻肉块到熟烂，需要一定数量的热量，压力锅也是从肉块外向内传热的，受效率制约需要有较长时间，时间不足自然不会熟烂，如果微波炉依靠内外同时扰动分子加热，效率高了冻肉块会熟的快些。

中国花果山 · 发表于 2023-6-27 16:44:51

还没有遇到这种事。

zhfsh · 发表于 2023-6-26 16:12:02

微波炉有解冻功能，压力锅炖肉要先解冻才行。

miqi328 · 发表于 2023-6-26 16:04:19

锅没坏，虽然是高压锅，里面的温度也有可能达到115度，但不代表冻肉里面的温度也是115度，它需要把热传导进去。

九阳售后菌 · 发表于 2023-6-26 11:07:52

宝，记得先解冻再炖肉哦，这样会使肉质加热更均匀，口感好！

姜尚 · 发表于 2023-6-26 10:19:21

大部分电压力锅都不检测压力，只有几个温度开关，其实一点也不知能，就是加热通断，加定时

a0815 · 发表于 2023-6-26 10:15:59

3斤冻肉很大一块了，实心的，水温虽然到100了，但一时半会到不了肉中心

自己用开盖锅煮一下就知道了，由外到内解冻，一时半会解不了，冰冻是0下18度以上

全利88 · 发表于 2023-6-26 09:55:11

我只知道，要想解冻快，就得微波炉。

piaoxue20000 · 发表于 2023-6-26 08:22:42

昨天吃棕子，煮一个冷冻的小粽子，水开又煮了10分钟，打开一看，内部还有冰，最后只能微波炉再转一会，你想想你3斤肉能不能热透了

lijielzj · 发表于 2023-6-26 00:09:20

程序时间太短了，冻肉传热慢……

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