厨艺要继续锻炼，青椒炒鸡片

ljlun

虽然今天要上班，但仍然是周末哈
作为吃货，不但要坚持骑车，也要坚持低脂饮食
当然厨艺也要继续锻炼:titter:


今天继续上鸡胸肉：青椒炒鸡片


当然主料还是鸡胸肉哈，辅料自然是青椒了



腌制的调料：淀粉、盐、黑胡椒、姜末，兑料酒和老抽



加鸡肉拌匀，腌制10分钟



腌制时，青椒切片



大葱切段



时间差不多，就热油下锅
先炒大葱



再下鸡肉翻炒



鸡肉变色后倒入青椒



炒得差不多就再加点蒸鱼豉油翻炒



起锅了




一顿操作猛如虎，色、香、味虽然差得远，但还是可以吃的哈:titter:
欢迎围观、指点，谢谢先！

yich

我一般就直接图省事儿了，
也不腌，

青椒，西红柿，姜末，十三香，盐，依次如碗，静置一会儿，
（西红柿渍出汁儿来，味道好，管它外观呢）
肉切片，然后直接开炒！
:titter:

人艰不拆了

元首将来也得搞餐饮！:titter:

ljlun

yich 发表于 2019-5-5 10:19
我一般就直接图省事儿了，
也不腌，

:titter:
腌一下好入味
不过偶怎么弄，孩子说都差不多:dizzy:

yich

ljlun 发表于 2019-5-5 11:22
腌一下好入味
不过偶怎么弄，孩子说都差不多

青椒确实没酱油不香，
但是酱油/蚝油/鸡精...这些东西放过了之后，
菜里面就只剩下了调味品的味道了，
可不都差不多嘛！

轻烟

反正饿了啥都香

bsya

看起来还不错。

我是煮熟了就好。

yich

改标题了啊
:titter:
话说楼主切鸡片用的砧板，
这种不会费刀么？

ljlun

人艰不拆了 发表于 2019-5-5 10:23
元首将来也得搞餐饮！

民以食为天嘛，搞餐饮和医生一样，绝对是用久存在的职业

ljlun

yich 发表于 2019-5-5 11:33
青椒确实没酱油不香，
但是酱油/蚝油/鸡精...这些东西放过了之后，
菜里面就只剩下了调味品的味道了，

这倒是真的，不过白水煮鸡肉吃不下去呀

yich

ljlun 发表于 2019-5-5 15:27
这倒是真的，不过白水煮鸡肉吃不下去呀

白灼也是有蘸料的好吧。。。
:sweat:

【大羹不和】虽说只是个哲学，
真的把食材的本味发挥到极致的话，也能让人飘飘欲仙

ljlun

轻烟 发表于 2019-5-5 12:13
反正饿了啥都香

哈哈哈，这是大实话

lmy2003

佩服会做菜的

ljlun

yich 发表于 2019-5-5 13:05
改标题了啊

话说楼主切鸡片用的砧板，

不是偶改的，这帖被青柠移来移去，估计是她改的

ljlun

bsya 发表于 2019-5-5 12:20
看起来还不错。

我是煮熟了就好。

那倒是，熟通常是最基本要求

ljlun

yich 发表于 2019-5-5 17:20
白灼也是有蘸料的好吧。。。

那又是在吃调料味了
不过白水煮海鲜，蘸酱油吃还不错

yich

ljlun 发表于 2019-5-6 09:44
那又是在吃调料味了
不过白水煮海鲜，蘸酱油吃还不错

:sweat:
这个。。。
举个例子，
干炸鲜蘑，
外面的蘸粉的香辣跟里面的鲜嫩不影响啊？？？

ljlun

lmy2003 发表于 2019-5-5 21:06
佩服会做菜的

惭愧！
才开始学做菜

ljlun

yich 发表于 2019-5-6 09:53
这个。。。
举个例子，
干炸鲜蘑，

一起嚼还能能满口鲜么？

yich

ljlun 发表于 2019-5-7 08:43
一起嚼还能能满口鲜么？

味道就像海浪，
一层层袭来，
虽然连在一起，
但每一次都各有千秋