北方肉卤

aysnnxx

今天是2019年9月8号，星期天，
因为是周日的原因，所以做点大肉吃吃，
北方人，
没有那么多讲究，
上图，
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从超市买来的全部是冻肉，慢慢的解冻，慢慢的泡着，
鸡腿肉，10.98元/斤，
鸡脯肉，9.8元/斤，
精品瘦猪肉，21.9元/斤,
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弄干净了，
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我的儿子喜欢吃鸡腿，
我喜欢吃大肉，
都照顾照顾，
一锅炖了，
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多准备点老姜，去腥效果明显，
鸡，肉这种东西，有腥味儿，刚做熟出来的时候，又香又好吃，放凉了之后你再吃，就有腥味儿了，
商店里面卖的烧鸡，虽然是凉的，但并没有感觉到有腥味，
这是因为，非常重，非常重的调料，把腥味儿遮掩住了，
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把肉切切块儿，切的块儿一定要大一点，这样才符合北方人的性格，
如果你在一个菜肴中，发现有很小很细的肉丝儿，细的像小虫子一样，
这一定是南方人做的菜，
精细，符合南方人，
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这个一看就知道，不论南方北方，做肉菜时都离不了，
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加热，把香味煸炒出来就行了，
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趁着油多，先处理这个鸡腿，不论哪种肉类，单纯的过油，肉质就会变硬变干，
如果时间足够长，即使好牙口也会咬不动，
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适可而止，没有时间在那里玩，把剩下的肉一起，搅动起来，
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肉变颜色了，开始加调料，
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.............甜面酱，不加图片
                    白糖                                              酱油和蚝油                              香料之王...盐                                                    味精
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最后就弄成这个样子，几分钟之后，开始下一步处理，
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转移到高压锅内，
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加开水，水面高度超过肉，
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把高压锅的这两处小灯点亮，
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大约20分钟之后，
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最后的成品，就是这个样子，
特点，
咸   香，色红，肉质松软，烂熟于锅............
这种肉卤，可以搭配刀削面，
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贴图完毕，
谢谢观赏，
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asus21

哥，你大中午帖出来，让吃泡面的我口水留一地。坏银

aysnnxx

asus21 发表于 2019-9-8 12:15
哥，你大中午帖出来，让吃泡面的我口水留一地。坏银

几个月了？都没有好好的吃一顿大肉，改吃鱼了，