用手电钻当打蛋器用结局翻车了

xulei840909 · 发表于 2022-12-15 20:20:56

昨天给人家修理打蛋器，结果线圈坏没修好丢掉了，留下二个不锈钢搅拌物件，脑子一热安装进手钻夹子里，回家做蛋糕看看，三个鸡蛋半包蛋糕粉，折腾半天，没有烤箱放光波炉里，弄半小时也没变胖变糕点，最后成了大饼一块，也有高点味道就是硬绷的

wfzdm · 发表于 2022-12-15 20:29:44

不是手电钻的问题，你是用全蛋打的吧，要蛋清和蛋黄分开打的

咿呀咿呀呦 · 发表于 2022-12-15 20:39:02

你蛋黄，蛋清没分离

yiguangqiang · 发表于 2022-12-15 20:52:05

技术没有在线，不能怪工具啊

cdxwg · 发表于 2022-12-15 20:52:07

还没把蛋理清。

wangxiangtan2 · 发表于 2022-12-15 21:06:14

你做的跟我做出来的一毛一样，哈哈哈哈，

kpj001 · 发表于 2022-12-15 21:06:45

网上这么多一学就会的视频不看，非要去啃砖头。
清蛋糕没有发酵，不会烤制中变胖的，而是靠蛋白打发做填充，烤制后填充物消失变气孔。
1 蛋清单独打发，没有打全蛋的（煎饼除外）。
2 蛋黄调面糊。
1+2拌匀，不是搅匀。
这长头发用手电钻，知道长发用旋转电动工具需要发套吗？

liding · 发表于 2022-12-15 21:09:49

要蛋清和蛋黄分开打的

aiboluo13 · 发表于 2022-12-15 21:11:56

蛋清没打成有锐角的硬性发泡，还只是泡沫状，是做不出松软的蛋糕的。全蛋打发真的不是很容易，所以一般还都是蛋清打发后再加搅拌好的蛋黄加粉。楼主还要多练，加油。

枞枞仔 · 发表于 2022-12-15 21:13:22

下次楼主手电转装个刀片来直播切菜

qf20089 · 发表于 2022-12-15 21:18:30

kpj001 发表于 2022-12-15 21:06
网上这么多一学就会的视频不看，非要去啃砖头。
清蛋糕没有发酵，不会烤制中变胖的，而是靠蛋白打发做填充 ...

你没看清楚？人家的是假发！

grkuqq · 发表于 2022-12-15 21:19:56

看文字描述硬邦，猜测没用上发粉，没气穴蓬松效果了。

山石科技 · 发表于 2022-12-15 21:27:24

蛋黄不支持打发

xg216 · 发表于 2022-12-15 21:28:02

不是工具问题，是制作方法和程序不对

feiyu0098 · 发表于 2022-12-15 21:41:46

和电钻没关系，要打发只能用蛋清，而且容器上的水要擦干净，蛋黄回头加面粉里搅拌匀了再和打发的蛋清混合

1588858 · 发表于 2022-12-15 21:48:44

技术没有在线，不能怪工具啊

feetprint · 发表于 2022-12-15 21:57:46

蛋清和蛋黄分开打

有点不烧 · 发表于 2022-12-15 22:03:51

是不是电钻的转速问题

lijielzj · 发表于 2022-12-15 22:04:33

充电钻转速太低了……

道幽亭静 · 发表于 2022-12-15 22:27:03

原来是这么个翻车啊。

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