做条鱼吃吃

aysnnxx

春回大地，万物复苏，
窗外春光明媚，
今天是本地解禁的日子，
撸撸袖子，做条鱼以示庆贺，
......



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这条鱼五六斤的样子
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经过对比，发现，疫情期间肉类，以水产品最便宜
猪肉33一斤，
鸡肉13一斤，
鱼肉只要6块钱一斤，
而且，是那种刺比较少的草鱼，
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经过一番打理，最终就是这个样子，
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改花刀。。。。
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青草鱼比较细长，铁锅盛不下，只有弄成这个样子，
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用一个大铁盆子，

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在鱼的身上抹上盐，料酒，20分钟之后，打上生粉，

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放在油锅里面，小火煎至两面金黄，

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最后的成品，

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用油煎熟的鱼，必须回锅，，，，，，，，（爆香葱姜蒜，加一勺子辣椒油，郫县豆瓣酱，加开水，把鱼放入里面，20分钟收汤汁儿）
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谢谢观看，
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g6666

不如直接做成水煮鱼或者酸菜鱼！

Ceet

好手艺，其实做鱼就是考验油煎的功夫，不然腥味和泥土味去不掉。

shengyin854

馋死我了                     

aimin0459

水煮鱼也不错:lol:

ssn2

关键是煎----如何不掉皮，油不能放很多否则太浪费，能图说一下吗:titter:

aysnnxx

ssn2 发表于 2020-3-16 16:35
关键是煎----如何不掉皮，油不能放很多否则太浪费，能图说一下吗

:lol::lol:煎鱼时不破皮，生粉的作用太大了，意思就是,用生粉把鱼全身包住，
切记
要用小火煎鱼，，
要用小火煎鱼，，
要用小火煎鱼，，
重要的事情说三遍，:lol::lol:
开始的时候，
一两分钟
要用锅铲
把锅底铲一下，:lol:
防止鱼和锅底的粘连，:lol:
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aysnnxx

g6666 发表于 2020-3-16 15:37
不如直接做成水煮鱼或者酸菜鱼！

热烈欢迎同仁，也弄个水煮鱼或者酸菜鱼，教教大家，

aysnnxx

Ceet 发表于 2020-3-16 16:05
好手艺，其实做鱼就是考验油煎的功夫，不然腥味和泥土味去不掉。

确实如此，煎鱼时需要小火慢慢的，还要经常翻来翻去，确实需要一些时间，
否则，
煎鱼不够透彻，回锅时，一是没有口劲，二是吃起来味道不香，

aysnnxx

shengyin854 发表于 2020-3-16 16:20
馋死我了

这个鱼再配上一碗长粒香米大米干饭，，再冲一杯香飘飘奶茶，
你确实够味道，:lol:

aysnnxx

aimin0459 发表于 2020-3-16 16:34
水煮鱼也不错

欢迎兄弟一起探讨吃喝拉撒，

g6666

aysnnxx 发表于 2020-3-16 19:03
热烈欢迎同仁，也弄个水煮鱼或者酸菜鱼，教教大家，

下次吃鱼是一定上传图片。

aysnnxx

g6666 发表于 2020-3-16 19:31
下次吃鱼是一定上传图片。

共同探讨一下，吃鱼的方法，吃鱼肉比较健康，