周三吃货福利——泡菜炖钳鱼

ljlun · 发表于 2021-3-31 12:10:30

现在猪肉降了点价，但鱼又贵了
本来泡菜炖鲫鱼更安逸，无奈孩子怕鱼刺，就炖钳鱼算了

偶这边菜市场钳鱼13/斤，包处理

泡菜是自己泡的

切段、切丝

大蒜、花椒必不可少

再加芹菜

先热油锅炒香泡菜们

加水煮开

加葱段

以及芹菜梗

下鱼块

炖一会

起锅前加上芹菜叶

热腾腾的泡菜炖钳鱼就搞定了

怎么样？看起来很好吃吧！
口水不要流太多哦:lol:

欢迎大家围观，祝大家中午胃口好！

tulips · 发表于 2021-3-31 12:35:56

钳鱼是什么鱼啊，不过看你这图片上的鱼皮和鱼尾巴有点像鲶鱼

jygame08 · 发表于 2021-3-31 12:42:34

钳鱼属于鲶形目鱼类，我们这叫白钳（第一声）。

jbm1 · 发表于 2021-3-31 12:59:57

泡菜秘方交出来:lol:

200birds · 发表于 2021-3-31 13:02:11

感觉有点类似于酸菜鱼的做法

ljlun · 发表于 2021-3-31 13:27:10

tulips 发表于 2021-3-31 12:35
钳鱼是什么鱼啊，不过看你这图片上的鱼皮和鱼尾巴有点像鲶鱼

钳鱼(qiányú)，是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是"钳猫(channel cat)"。在美国，每年有800万人捕捉它，是最爱被人捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。
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以上是度娘说的

lmy2003 · 发表于 2021-3-31 20:45:31

第一次看见泡菜炖鱼，味道怎么样？

sonichy · 发表于 2021-3-31 21:33:56

很好吃的样子，喵~

玛德陛下 · 发表于 2021-3-31 22:33:25

手艺不错啊

zzqqzzz · 发表于 2021-4-1 07:43:57

老哥重庆人哇。泡菜还是那几大件:lol::lol:

ljlun · 发表于 2021-4-1 09:29:06

jygame08 发表于 2021-3-31 12:42
钳鱼属于鲶形目鱼类，我们这叫白钳（第一声）。

是的，鲶鱼的一种，网上说是原产北美的

ljlun · 发表于 2021-4-1 11:45:57

jbm1 发表于 2021-3-31 12:59
泡菜秘方交出来

老坛老水，加盐加酒

ljlun · 发表于 2021-4-1 16:05:58

200birds 发表于 2021-3-31 13:02
感觉有点类似于酸菜鱼的做法

嗯嗯，做法一样，只是酸菜鱼用酸菜

ljlun · 发表于 2021-4-2 08:29:35

lmy2003 发表于 2021-3-31 20:45
第一次看见泡菜炖鱼，味道怎么样？

那偶自然会说味道是相当不错的:lol:

ljlun · 发表于 2021-4-2 11:49:25

sonichy 发表于 2021-3-31 21:33
很好吃的样子，喵~

喵喵们都喜欢吃鱼哈:titter:

ljlun · 发表于 2021-4-2 15:02:17

玛德陛下发表于 2021-3-31 22:33
手艺不错啊

过奖过奖，偶也是学着做的

wxgwxg · 发表于 2021-4-6 08:54:01

酸菜鱼的既视感。

yagamixp · 发表于 2021-4-6 09:15:43

LZ鱼肉没有腌一下啊，也没有上粉，这样肉不够嫩滑

ljlun · 发表于 2021-4-6 10:26:54

zzqqzzz 发表于 2021-4-1 07:43
老哥重庆人哇。泡菜还是那几大件

是呀，泡菜坛里就是这几个担主角

zzqqzzz · 发表于 2021-4-6 11:38:26

ljlun 发表于 2021-4-6 10:26
是呀，泡菜坛里就是这几个担主角

海椒泡姜泡豇豆青菜芹菜
还有洋姜，跑几天就捞出来安逸

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