铺灰的工具利用上做熟油辣子

石头打鸟

当初为了拆焊贴片原件，买个恒温台，加上自己diy的，家里的加热装置没一个使用超过一周，放在角落铺满了灰尘，
今天吃面条，没有了辣椒油，自己准备弄一个，找了个帖子，上面说到菜籽油要烧到220到240度，冷却到120度加入辣椒面中，冷却到80度加入白芝麻
我一看，这么准确的温度都有了，照做呗，比什么6成热，8成热明了多了，
从角落找出我的加热台，设定温度，开始我的精准控温辣椒油行动
最后的结果，辣椒有升温到80摄氏度左右出现小细泡，120度出现很多气泡，加入辣椒面有滋滋声，180摄氏度就有较多的烟，由于记错了加辣椒面的时间，辣椒面全部糊了，变黑了，最后的辣椒油也没有辣椒味
用个教训给大家做个错误的示范把

dyqsl

辣椒面要分三次放！高温放三分之一，中温放三分之一，低温放三分之一，这样的油辣子既香又红亮。

wssdmwssdm

你太搞笑了，费了这么大的劲，搞得这么隆重，结果搞糊了

mmsqff

楼主厉害。下次弄个全自动的。

xiyanshuai

LZ洗衣机放厨房？？？

xnc数码

一个小碗倒入适量菜油放微波炉加热30/40秒（根据油量多少控制加热时间）倒入辣椒面搅拌，再加热10/20秒，取出撒上白芝麻搅拌，搞定

慕名而来

我炸辣椒油也试了好多网上、电视上的方法，最后才找到自己的方法，辣椒粉要辣、中辣、微辣的配好加些盐芝麻备用，找一个稍大于炒勺的盆子放入半盆冷水放在灶边备用，炒勺放油烧开后关火降温至不烤手放入辣椒粉，重新开火炒制，待成色香气达到自己的感觉时快速将炒勺底部浸水速冷即可。

aswe

实验室烧杯搞过焦糖爆米花:lol:

yilingking

dyqsl 发表于 2019-6-4 21:41
辣椒面要分三次放！高温放三分之一，中温放三分之一，低温放三分之一，这样的油辣子既香又红亮。 ...

老陕吗，这么专业