新版苦瓜回锅肉

ljlun

时间过得真快啊！又到周末了
继续练习厨艺，以及吃货福利:lol:

今天发新版苦瓜回锅肉，就是加豆腐干和泡姜这些

主料当然还是猪肉
煮个半熟，捞出凉一下


苦瓜切丝，焯水除点苦味
沥水


厚豆腐干切条


捞点泡姜、泡辣椒
切丝备用


煮好的肉切片，偶喜欢切得薄


多余的瘦肉分开


因为肥肉部分要先爆出油来
PS：炒回锅肉全程不加额外的油


用爆出来的油炒泡姜泡海椒和葱子
再加点郫县豆瓣，免得坛友们说没灵魂:lol:


炒出香味


加入瘦肉片，和开始的肥肉片混炒


差不多就加豆腐干和沥干水的苦瓜

中途加盐

起锅装盘，新版苦瓜肉就做好了


抽空还做了凉拌黄瓜
先加盐腌一下


加调料


拌匀


煮肉的水就做了番茄汤
再炒个白菜，三菜一汤就完工了


祝大家周末愉快，胃口常开！

人艰不拆了

不愧是首富，这时候还吃得起猪肉！！！:tongue:

zshuntao

没有苦味的苦瓜是没有灵魂的

wy1032533

苦瓜生吃才能体现出你的厨艺

aysnnxx

黄瓜的品相不好，老了一点，可以考虑留下做种子，，明年种黄瓜，
这什么世道？苦瓜炒肉明显偷工减料，肉少得可怜，还有那么多肥肉，标准版应该金华火腿，
难道都是物价上涨惹的祸吗？

se7ens

没有苦味的苦瓜是没有灵魂的:lol:

q2405212

有钱人啊   我都几个月没吃猪肉了 太贵了  比小龙虾还贵  每天只能靠大闸蟹 小龙虾度日子

ljlun

人艰不拆了 发表于 2019-8-18 09:26
不愧是首富，这时候还吃得起猪肉！！！

不怕，非洲猪瘟怕偶

yich

头疼苦瓜的苦味儿，
干脆就当调料用了。。。
:sad:

qrut

元首从下馆子改自制了，很好的转变～

ljlun

zshuntao 发表于 2019-8-18 09:45
没有苦味的苦瓜是没有灵魂的

焯个半熟，还是有苦味的
生炒不容易熟

轻烟

冬吃萝卜夏吃姜

ljlun

wy1032533 发表于 2019-8-18 09:58
苦瓜生吃才能体现出你的厨艺

厨艺？！偶可没那胃口

aec

人艰不拆了 发表于 2019-8-18 09:26
不愧是首富，这时候还吃得起猪肉！！！

首富的生活质量明显下降了，吃不起榨菜净吃回锅肉了。:titter:

ljlun

aysnnxx 发表于 2019-8-18 10:16
黄瓜的品相不好，老了一点，可以考虑留下做种子，，明年种黄瓜，
这什么世道？苦瓜炒肉明显偷工减料，肉少 ...

没条件种瓜呀！
肉不少了吧，吃一顿没问题
另外，都说回锅肉里的肥肉是灵魂呀
火腿，那是啥？没见过，只知道腊肉

ljlun

se7ens 发表于 2019-8-18 10:17
没有苦味的苦瓜是没有灵魂的

要不撒点黄连水，让它灵魂更强点

lmy2003

喜欢回锅肉，不喜欢苦瓜

ljlun

q2405212 发表于 2019-8-18 10:36
有钱人啊   我都几个月没吃猪肉了 太贵了  比小龙虾还贵  每天只能靠大闸蟹 小龙虾度日子 ...

不得了，大闸蟹快上市了，想必你的日子要好过一些:lol:

陈小宇

苦瓜用盐腌一下，挤出水就不会那么苦了，苦瓜切大块，用盐腌送白粥很好。

ljlun

yich 发表于 2019-8-18 10:58
头疼苦瓜的苦味儿，
干脆就当调料用了。。。

苦味没有当调料的吧