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[综合] 这就是豆花!似乎不少坛友没见过,送豆腐西施

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发表于 2019-9-15 09:15:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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上次在做荤豆花的帖子里,看到好些坛友都没见过豆花,这次特地拍来给大家看,顺便偷拍了豆腐西施:lol:

豆花是豆浆点卤后略微压制(方便除水)后形成的
P90901-104756.jpg

压好就切块待卖
豆花表面能看到竹席板压制的痕迹
P90901-104800.jpg

偶都在菜市场这家买豆花、豆腐
偷拍一张豆腐西施:lol:
P90901-104751.jpg

这家是自家作坊
老板公正在忙,把豆花舀起来压豆腐
P90901-104806.jpg

买了两块钱的
P90901-112201.jpg

侧面看,就是多孔的疏松结构
P90901-112127.jpg

拿回家烧开
P90901-115456.jpg

打个油碟
P90901-120908.jpg

豆花饭的豆花就准备好了
P90901-121007.jpg

沾沾调料
P90901-122302.jpg

开饭了
P90901-122321.jpg

这就是豆花,中国人民的伟大创造!
有机会再拍豆腐西施点豆花
欢迎围观、指点,谢谢先!

@fenovo

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沙漠臭屁虫 + 20
wska + 6
轻烟 + 18 豆花经常吃,还是老点的更好吃.

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 楼主| 发表于 2019-9-15 09:17:20 | 显示全部楼层
这个有什么敏感词,还要审核?!

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参与人数 1家元 +20 收起 理由
wska + 20

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发表于 2019-9-15 11:05:39 来自手机浏览器 | 显示全部楼层
你对西施是不是有啥误解呢?
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发表于 2019-9-15 11:37:25 | 显示全部楼层
nokia5320 发表于 2019-9-15 11:05
你对西施是不是有啥误解呢?

有道是情人眼里出西施,
也许是元首就喜欢类型
:titter:
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发表于 2019-9-15 12:05:25 | 显示全部楼层
南方表示不懂啥玩意
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发表于 2019-9-15 12:11:22 | 显示全部楼层
重庆人最爱
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发表于 2019-9-15 13:54:19 | 显示全部楼层
摆渡:
豆腐脑和豆花的区别
豆花属于将豆浆和凝固剂在凝固了较长的一段时间之后得到的物质,豆花的凝固时间相较于豆腐脑来说要长一些,所以豆花的凝固度和豆腐脑相比的话也比较坚硬一些,可以将其直接用筷子夹起,但是豆腐脑不能。

看样子,豆花是整盆竹席轻压不排水,而豆腐是重压排水,边上已卖两盆,竹席板在盆内,再拍,重点竹席板,是顶底两块竹席板还是顶上只一块,这很关键。

仙女山甜糯,又甜又糯,2。5元/斤,不便宜啊。
西*施肤色很白,哦哦!这是否与你们重庆人吃火锅有关系。

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发表于 2019-9-15 15:25:23 | 显示全部楼层
看来是胆水点的,比石膏点的好
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 楼主| 发表于 2019-9-15 16:20:21 | 显示全部楼层
nokia5320 发表于 2019-9-15 11:05
你对西施是不是有啥误解呢?

豆腐西施呀!这么有名的典故,无关长相哩
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发表于 2019-9-15 16:46:56 | 显示全部楼层
哈哈,豆腐西施,元首口味真的与众不同!:titter:
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发表于 2019-9-15 17:02:39 | 显示全部楼层
豆花经常吃,还是老点的更好吃

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ljlun + 5 我很贊同
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 楼主| 发表于 2019-9-15 19:02:00 | 显示全部楼层
yich 发表于 2019-9-15 11:37
有道是情人眼里出西施,
也许是元首就喜欢类型

鲁迅的豆腐西施太出名,所以卖豆腐的年轻老板娘都是西施了
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发表于 2019-9-15 19:35:27 | 显示全部楼层
ljlun 发表于 2019-9-15 09:17
这个有什么敏感词,还要审核?!

也不能就因为圆手你经常“toupai”,
就不把“toupai”当皿擀瓷了啊!
:sleepy:

话说为啥帖子能通过,
为啥我的回复就不过。。。
:dizzy:
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发表于 2019-9-15 19:37:57 | 显示全部楼层
能看出的,
姜蒜葱,
好像还有干辣椒和豆豉,
不会是直接剜了一勺老干妈吧。。。
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发表于 2019-9-15 19:59:43 | 显示全部楼层
老板公正在忙,试试。
不是这个。
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发表于 2019-9-15 20:13:15 | 显示全部楼层
豆花好吃,重点是调料

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ljlun + 5 熱心會員

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发表于 2019-9-15 21:13:30 | 显示全部楼层
很多地方都把豆腐脑称为豆花,而真正的豆花真的是很难见到
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 楼主| 发表于 2019-9-15 22:30:26 | 显示全部楼层
流小 发表于 2019-9-15 12:05
南方表示不懂啥玩意

偶也是在南方呢,就是豆制品的第一级产品
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 楼主| 发表于 2019-9-16 07:19:34 | 显示全部楼层

反正偶是经常吃的
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 楼主| 发表于 2019-9-16 09:36:42 | 显示全部楼层
fenovo 发表于 2019-9-15 13:54
摆渡:
豆腐脑和豆花的区别
豆花属于将豆浆和凝固剂在凝固了较长的一段时间之后得到的物质,豆花的凝固时间 ...

是的,豆腐脑都是卖成品
只有顶上一块,经常看见用的就是筲箕
偶这边玉米贵,前俩月一般都是3~4块
肤白和少晒有关系,火锅重庆人也不是常吃的,毕竟油腻
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