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[综合] 周末福利——泡菜烧鲫鱼

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发表于 2019-11-17 10:09:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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时间过得怎么这样快,转眼又到周末了
周末就继续吃货福利
小时候就喜欢吃老爸做的泡菜烧鲫鱼,长大后自己却一次没做过
周末买来食材,尝试一下


主材:
大鲫鱼2条
P91027-110628.jpg

泡豇豆、泡姜、泡辣椒若干
P91027-111656.jpg

芹菜2棵
杆切段
P91027-113852.jpg

叶子分开用
P91027-113858.jpg

大葱切段
P91027-110648.jpg

蒜瓣若干
P91027-111158.jpg

老姜切片
P91027-113058.jpg

泡姜切丝,泡辣椒切粒
P91027-112923.jpg

泡豇豆切段
P91027-112927.jpg

把鱼清理干净
P91027-114904.jpg

孩子说塞点芹菜叶在鱼肚子里,好吧
P91027-121750.jpg

楼下开火了


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参与人数 2M币 +40 收起 理由
wska + 20
锰子 + 20 謝謝分享

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 楼主| 发表于 2019-11-17 10:09:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 ljlun 于 2019-11-17 10:23 编辑



热锅煎菜油 P91027-120834.jpg

再加点猪油,香
P91027-120847.jpg

先炒泡菜
P91027-121016.jpg

炒香再加葱姜蒜
P91027-121047.jpg

翻炒后,加酱油
P91027-121143.jpg

和豆瓣酱
P91027-121241.jpg

继续翻炒,炒香
P91027-121349.jpg

再加水(这里应该用开水)
P91027-121505.jpg

加芹菜杆
P91027-121635.jpg

汤烧开,熬一会
P91027-122112.jpg

下鱼
P91027-122217.jpg

炖10分钟
P91027-123410.jpg

加入剩余的芹菜叶
P91027-123455.jpg

煮几分钟就可以起锅了

装盆撒上香菜即可
P91027-124150.jpg

第一次做,没达到老爸的水平
味道啥的,虽然离小时候的记忆还差点,自我感觉还是挺不错的
谢谢围观!


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参与人数 6M币 +114 收起 理由
wska + 20
福源人 + 20 謝謝分享
lmy2003 + 20 味道全在于泡菜了
zhuqing-1920 + 14
caixinqiang + 20
轻烟 + 20 謝謝分享

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发表于 2019-11-17 10:29:25 | 显示全部楼层
猪油煎鱼,泡海椒,泡椒,郫县豆瓣,大葱,蒜,生抽。

可以少许加点糖+醋。

我煮的好吃,

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加点糖醋味也许不错,下次试试  详情 回复 发表于 2019-11-17 14:29
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发表于 2019-11-17 10:37:00 | 显示全部楼层
家庭主富,哈哈哈

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你看嘛,偶连猪肉都吃不起了  详情 回复 发表于 2019-11-17 17:29
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发表于 2019-11-17 12:21:51 | 显示全部楼层
鲫鱼好吃,就是刺多

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可以练习嘴皮子了  详情 回复 发表于 2019-11-18 07:21

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参与人数 1M币 +5 收起 理由
ljlun + 5 我很贊同

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 楼主| 发表于 2019-11-17 14:29:47 | 显示全部楼层
bnnyygy 发表于 2019-11-17 10:29
猪油煎鱼,泡海椒,泡椒,郫县豆瓣,大葱,蒜,生抽。

可以少许加点糖+醋。

加点糖醋味也许不错,下次试试
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发表于 2019-11-17 15:29:42 | 显示全部楼层
安逸,酸酸辣辣

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这周又做了酸菜鱼,又是另一番风味  详情 回复 发表于 2019-11-18 08:56
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 楼主| 发表于 2019-11-17 17:29:23 | 显示全部楼层

你看嘛,偶连猪肉都吃不起了

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讨厌鱼刺, 我还是去吃个木耳炒肉算了  详情 回复 发表于 2019-11-17 19:20
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发表于 2019-11-17 19:20:10 | 显示全部楼层
ljlun 发表于 2019-11-17 17:29
你看嘛,偶连猪肉都吃不起了

讨厌鱼刺,
我还是弄个木耳炒肉算了

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鱼刺是多了点,但是味道比木耳炒肉好噻  详情 回复 发表于 2019-11-18 11:42
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发表于 2019-11-17 21:37:51 | 显示全部楼层
味道全在于泡菜了

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嗯嗯,大部分都靠泡菜,鱼也有作用的  详情 回复 发表于 2019-11-18 16:05

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参与人数 1M币 +6 收起 理由
ljlun + 6 歡迎探討

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 楼主| 发表于 2019-11-18 07:21:57 | 显示全部楼层
轻烟 发表于 2019-11-17 12:21
鲫鱼好吃,就是刺多

可以练习嘴皮子了
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 楼主| 发表于 2019-11-18 08:56:54 | 显示全部楼层
dfigg 发表于 2019-11-17 15:29
安逸,酸酸辣辣

这周又做了酸菜鱼,又是另一番风味
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 楼主| 发表于 2019-11-18 11:42:42 | 显示全部楼层
yich 发表于 2019-11-17 19:20
讨厌鱼刺,
我还是弄个木耳炒肉算了

鱼刺是多了点,但是味道比木耳炒肉好噻

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不一定哦, 好的木耳,吃起来爽呆了! 不过吃过了真正的大山里的好木耳之后, 嘴巴一下子就刁了, 不是好木耳都不想下嘴了。。。  详情 回复 发表于 2019-11-19 00:27
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发表于 2019-11-18 13:47:34 | 显示全部楼层
不煎一下吗
不然腥味重吧

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不用煎,泡菜已经足够去腥了 话说鲫鱼腥味不大的  详情 回复 发表于 2019-11-19 08:48
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发表于 2019-11-18 15:34:13 | 显示全部楼层
这个教程好,谢谢楼主分享

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看来你也是吃货呀!  详情 回复 发表于 2019-11-19 10:22
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 楼主| 发表于 2019-11-18 16:05:23 | 显示全部楼层
lmy2003 发表于 2019-11-17 21:37
味道全在于泡菜了

嗯嗯,大部分都靠泡菜,鱼也有作用的
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发表于 2019-11-19 00:27:31 | 显示全部楼层
本帖最后由 yich 于 2019-11-19 00:28 编辑
ljlun 发表于 2019-11-18 11:42
鱼刺是多了点,但是味道比木耳炒肉好噻

不一定哦,
好的木耳,吃起来爽呆了!


不过吃过了真正的大山里的好木耳之后,
嘴巴一下子就刁了,
不是好木耳都不想下嘴了。。。
现在很难再吃到以前的味道了

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这样说来偶没吃过好木耳呀!  详情 回复 发表于 2019-11-19 11:23
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 楼主| 发表于 2019-11-19 08:48:52 | 显示全部楼层
落花萧然 发表于 2019-11-18 13:47
不煎一下吗
不然腥味重吧

不用煎,泡菜已经足够去腥了
话说鲫鱼腥味不大的
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发表于 2019-11-19 09:32:33 | 显示全部楼层
鲫鱼  放 豆腐汤  才是经典   奶白色的汤    滋润 顺口 甘甜 补气  。。。至于是否有壮阳功能有待查证。。。

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来来来,下午加个餐: 鲫鱼豆腐汤,无刺的哦! https://www.mydigit.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=64780  详情 回复 发表于 2019-11-19 15:21
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 楼主| 发表于 2019-11-19 10:22:40 | 显示全部楼层
走来走去2003 发表于 2019-11-18 15:34
这个教程好,谢谢楼主分享

看来你也是吃货呀!
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