慎选空气炸锅！ 消委会测试6品牌炸薯条致癌物超标。

羊见苗

    以“无油烹饪更健康”为卖点的“空气炸锅”近年来大受欢迎，但空气炸锅的安全性也存在争议。

    消委会对12款空气炸锅的测试结果显示，6个品牌空气炸锅炸薯条致癌物丙烯酰胺超标。

　　消委会2月17日指出，抗疫期间，不少市民为了减少外出用膳，都会尽量在家煮食。近年兴起的气炸锅标榜可以较健康的烹调方式免油气炸薯条、鸡翅等食品，因此大受欢迎。消委会测试12款气炸锅，售价由298至2080元不等，项目包括安全及效能表现。

　　测试发现，3款样本温度升幅过高，3款样本绝缘距离不足。另外，不少消费者关注用气炸锅气炸食物后会否释出致癌物，故此消委会按代理商提供的食谱气炸急冻薯条及测试其丙烯酰胺含量，发现以不同样本气炸后的薯条的丙烯酰胺含量可相差68倍。

　　消委会建议，即使气炸较油炸健康，煎炸食物仍不是健康食物选择，提醒市民进食高温气炸食物时仍要适可而止。

    使用气炸锅时食物均不应超过气炸锅容量，而食物过于密集地摆放时难以完全把食物煮熟；切勿遮盖气炸锅排气孔，以免影响散热；而使用后除了清洗气炸篮外，亦可用软布轻抹发热管及内壁，避免积藏油污。