立鱼饭

fenovo · 发表于 2021-12-21 21:41:42

立鱼，学名真鲷鱼，又赤鯮鱼，据说味道还不错。

今天买了一些，个头偏小，价钱也较合理。

鱼鳞小，刮鳞器不好用，刮不下来。

急忙做一个，四周环顾，就它了，八保粥盖子。

厨房剪一咔嚓，就成这样子，试过效果不错。

收拾鱼，前后花了二小时，谁叫你节俭呢，买大的鱼就快多了。

撒上薄盐后，塑料袋先封住，放冰箱冷藏，没空弄。

蒸好后，色相还是可以哈。

第二锅

冬日中一抹绿色。

后记：鱼偏小，鱼头没多少肉，骨刺多。
我把它拽下来了，单独熬汤，静置以后，鱼汤倒出褒粥，刺扔掉，这锅粥味道特别好，仿潮州冷饭粥。