午餐肉，最简单又好吃的菜，做一个。

fenovo

午餐肉，给我印象最深刻是抗饿，不腻。它不像鱼有鱼刺，要慢慢吃。
午餐肉可当快餐，在繁忙时候，一大块午餐肉，配上水煮青菜，一盘饭，很块能够吃完，继续搬砖。

配方：
肉一斤，肥瘦37开，叫肉贩子绞碎成肉泥，纯瘦的也可以。
鸡蛋一个，
面粉2--3两，生粉，玉米淀粉，粘米粉都可以，不讲究。




肉泥先加少许盐，打个鸡蛋搅匀。





加面粉





加少许水搅拌。





装碟，上电压力锅蒸，爱蒸多久蒸多久。


OK！蒸好后可以点佐料吃之，放冰箱冷藏二三天不坏。







还能编辑哦

今天休息，早上亲自到肉贩子那里讲价，猪臀肉10元一斤，新鲜的，不是隔夜的，入手二斤半，接着做午餐肉，准备做好后冷冻保存，一周不用再买猪肉了。




二斤半25元，份量不少，放了蒜末，香一点。





蒜头0。4元买的，只用了两瓣，余下很多呢。





步骤照舅，打进两只鸡蛋，面粉搅拌就是了。





可能要蒸三盘，






现成只有两个空盘，欠一个盘子咋办？






中午赶紧把昨天余下炒面吃完，好空出盘子来。





前几天做的小号狮子头，牛肉的，像模象样的哈，里面加了马蹄。

其实是牛肉丸子，上刀叉，谢谢观看！

fenovo

如能放点蒜末，味道绝对好。

fishok

成品图呢? 光顾吃忘了拍照了?

wfzdm

这个不叫午餐肉吧，午餐肉用的肉糜更加细

乡里人007

里面最好加点鸡脯肉。打成泥，口感更好。

wawa1234

我们四川叫粑粑儿肉，蒸时上面可淋蛋液，过年过节，家家必备，蒸煮具可

天空中的污渍

学习了  下次试试

羊见苗

fenovo

wfzdm 发表于 2022-2-10 21:04
这个不叫午餐肉吧，午餐肉用的肉糜更加细

比梅林的好吃

fenovo

乡里人007 发表于 2022-2-10 21:28
里面最好加点鸡脯肉。打成泥，口感更好。

鸡肉也一样做

fenovo

wawa1234 发表于 2022-2-10 21:28
我们四川叫粑粑儿肉，蒸时上面可淋蛋液，过年过节，家家必备，蒸煮具可

四川已有啦，看来川人很会吃的哈，天府之国不是虚的。

fenovo

天空中的污渍 发表于 2022-2-10 23:24
学习了  下次试试

有坛友指导，很容易成功。入口即化，小孩最喜欢吃，很容易消化。

fenovo

午餐肉做多了去，总结如下：

面粉，鸡蛋，是一个架构，
面粉浆渗进肉纤维，肉纤维不会粘在一起，吃起来很松，不柴，口感好；鸡蛋保水，保肉汁，吃起来嫩。

fenovo

面粉，鸡蛋，这架构，完全可以想象为电脑主机，装什么系统？装猪肉XP，牛肉WIN7。鱼肉WIN10，还能装什么，WIN11是什么？

我们持开放性思维。

fenovo

春节过后，猪肉特别便宜，想下手赶紧的，肉总必青菜好吃，现在青菜价已经与肉比肩。

有更新

仗剑走天涯

有点遗憾没看到成品图

fenovo

仗剑走天涯 发表于 2022-2-11 17:19
有点遗憾没看到成品图

成品松软，入口即化，刚蒸熟不大好切，容易碎，这是昨天做的，放冰箱一晚再切的。

fenovo

fishok 发表于 2022-2-10 20:20
成品图呢? 光顾吃忘了拍照了?

图来了，一斤的肉呢，切成大块，已吃掉2块了。

winwinflyer

厂家生产的肯定添加了N种味素调味，自己做不出那种佐料的味道，当然，自己做的纯天然，放心

fenovo

winwinflyer 发表于 2022-2-11 21:44
厂家生产的肯定添加了N种味素调味，自己做不出那种佐料的味道，当然，自己做的纯天然，放心 ...

罐头的味道完全可以做出来，主料五香粉。自已做的，猪肉很新鲜，就没必要放了，五香粉容易嘴干嗓子疼。





全部弄好了，一大盆。

吃的时一块二块慢慢热着吃，也不至于吃进太多肉。