关于铁锅的问题

maxcat01 · 发表于 2023-5-6 23:37:57

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今天突然想到了一个几百元一个的手打铁锅的问题。感觉手打就是为了出现美丽的花纹，不是真真意义的手打。
就像擀饺子皮，手感是擀边，最后出来是心厚，边薄。
但是机器压皮出来是均匀的皮。
手打铁锅是一块铁打开成锅型，也是心厚，边缘薄，受热均匀。
但是现代工艺都是冲压，结果一定是锅底薄，边厚，不但受热不均匀，手感还重。
说的有没问题？请大侠们指正

周应飞 · 发表于 2023-5-7 00:02:45

机器应该也能做中间厚边薄的锅，不过常规的机器应该和楼主说的一样，中间边上基本一样厚

数码芝华士 · 发表于 2023-5-7 00:10:40

买铸铁的好

maxcat01 · 发表于 2023-5-7 00:14:26

数码芝华士发表于 2023-5-7 00:10
买铸铁的好

现在好像没有铸铁炒锅，有的是烙饼那种

邪恶海盗 · 发表于 2023-5-7 00:21:34

maxcat01 发表于 2023-5-7 00:14
现在好像没有铸铁炒锅，有的是烙饼那种

铸铁的有,不好买而已,要去小地方买,允许烧柴的地方绝对有铸铁锅卖,或者假货宝上应该也有...

wfzdm · 发表于 2023-5-7 00:24:31

智商税产品

maxcat01 · 发表于 2023-5-7 00:27:33

邪恶海盗发表于 2023-5-7 00:21
铸铁的有,不好买而已,要去小地方买,允许烧柴的地方绝对有铸铁锅卖,或者假货宝上应该也有... ...

好像知道了，那种两个耳朵的，好像哪里见过

maxcat01 · 发表于 2023-5-7 00:30:22

wfzdm 发表于 2023-5-7 00:24
智商税产品

我也觉得是，越想越是。科技版的传统工艺往往都是智商税。记得前几年有科技锅，怎么不见了，就是不糊，实际就是加热很均匀，带个红点啥的。

lht · 发表于 2023-5-7 04:13:59

你以为是手打，实际上可能是冲压

你拿两个相同型号的锅放在一起，看看各自的花纹图案是不是完全相同，如果答案是肯定的，那说明是假手打

。
铸铁锅很容易买到啊，俺这边精铁锅、铸铁锅都摆在一起卖的。重量轻、锅壁薄、有一定弹性、能单手握柄平端起来的是精铁锅，反之锅壁厚、无弹性、单手难以握柄平端起来的就是铸铁锅。
用于燃气灶时，建议买圆底炒锅，别买平底炒锅，在做菜时后者需要放更多的食用油。

douzi707 · 发表于 2023-5-7 08:31:57

想起章丘热的时候了

hnshdxpf · 发表于 2023-5-7 08:57:31

lht 发表于 2023-5-7 04:13
你以为是手打，实际上可能是冲压你拿两个相同型号的锅放在一起，看看各自的花纹图案是不是完全相同 ...

说的对，就是圆底的才行。尤其是一个人炒菜很少的时候，平底锅很不好用。

话说手打的跟机器的真的有那么大吗？而且锅底后的观点本来没毛病，可是我用了很多，坏的基本都是锅把的地方，果子不容易坏，厚薄对炒菜影响也没有那么大。

其实最怕的是用回收的二手铁，可能有毒。从这个地方说，大工厂产的说不定更好。有毒的废铁经高温处理也没毒了，手工的就处理不干净