你们做饭用鸡精还是味精？

猪小呆 · 发表于 2024-7-31 17:21:46

中国人无论炒菜还是烧汤似乎都离不开味精或者鸡精，以前都是用味精，不知道什么时候开始流行的鸡精，据说鸡精比味精更鲜更好吃更健康？味精的主要成分是谷氨酸钠，看了下鸡精的主要成分，里面除了味精，还加了盐，鸡肉粉，淀粉，以及其他一些添加剂。如果说鲜是因为加了鸡肉粉，那一点点鸡肉粉能起多大作用值得怀疑，你炖一只老母鸡那汤也不见得有多鲜

注意到其中有一味成分“呈味核苷酸二钠”，百度了一下是这么说的：与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增

所以是否可以认为，所谓的鸡精只不过是在味精的基础上增加提鲜的“呈味核苷酸二钠”食品添加剂，其鲜味跟“鸡”的关系不大，所以我现在选择吃味精，至少里面的添加剂成分少点，只不过没有鸡精鲜，但是其实所谓的鲜都是食品添加剂的效果，最好少吃

道幽亭静 · 发表于 2024-7-31 17:30:19

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猪小呆 · 发表于 2024-7-31 17:32:35

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铃兰花匠 · 发表于 2024-7-31 17:34:45

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zlh19690912 · 发表于 2024-7-31 17:34:52

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各自号007 · 发表于 2024-7-31 17:35:50

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xxwwmm2017 · 发表于 2024-7-31 17:37:44

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laipihou · 发表于 2024-7-31 17:39:34

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邪恶海盗 · 发表于 2024-7-31 17:41:29

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majiwu1234 · 发表于 2024-7-31 17:41:53

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huxiangming · 发表于 2024-7-31 17:42:02

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happy_2000 · 发表于 2024-7-31 17:47:38

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wxhjsr · 发表于 2024-7-31 17:49:01

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aping365 · 发表于 2024-7-31 17:54:08

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543624636 · 发表于 2024-7-31 17:56:30

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中心小学 · 发表于 2024-7-31 17:59:10

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猪小呆 · 发表于 2024-7-31 17:59:39

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猪小呆 · 发表于 2024-7-31 18:01:35

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石墨 · 发表于 2024-7-31 18:05:03

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中心小学 · 发表于 2024-7-31 18:07:44

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[综合] 你们做饭用鸡精还是味精？

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