新加坡班兰蛋糕席卷全球 家族老店Bengawan Solo年销百万块

Meise

在新加坡樟宜机场，荧光绿的班兰戚风蛋糕正成为比免税香水更抢手的伴手礼。这款用热带香兰叶染色的蓬松蛋糕，正以每月8.5万个的销量从狮城走向世界，背后站着一位76岁老太太缔造的烘焙帝国。

1979年，家庭主妇Anastasia Liew在自家厨房烤出第一炉班兰蛋糕时，可能没想到这个传统甜点会成为国民美食。如今她创立的Bengawan Solo已坐拥40多家门店，去年仅班兰蛋糕就创造超2200万新元销售额，连周杰伦开演唱会都要专门发ins晒这款伴手礼。

这款定价22新元的蛋糕究竟有何魔力？秘密藏在每天从马来西亚跨境运送的400公斤香兰叶里。这种自带青草清香的植物，让蛋糕呈现出标志性的荧光绿色泽。"我们就像新加坡的蛋糕邮局"，第二代掌门人Henry笑道，"机场门店贡献过半销量，每天都有香港白领催着新加坡同事代购"。

数据显示，2024年该品牌总营收达7600万新元，同比增长11%。但家族并不满足于此，正研发特色包装瞄准亚洲礼品市场。"香港海港城月租金够开三家新加坡门店"，Henry直言海外扩张不易，但看着纽约、旧金山涌现的班兰马卡龙和班兰可颂，他们相信这股绿色旋风才刚刚开始。

南洋理工大学食品研究专家Keri Matwick指出，继抹茶、紫薯之后，班兰正成为欧美烘焙界新宠。正如日本宇治茶农担忧抹茶原料短缺，马来西亚香兰叶种植户或许也该未雨绸缪——毕竟，谁不想尝尝这抹来自热带的清新呢？

wangcanbie

味道应该很特别。

cbx3899

很特别的么