放食用碱煮芸豆，红豆，煮开5分钟就非常容易烂 不用高压锅。

krzj

xjmar 发表于 2025-5-14 19:15
记得夏天煮绿豆放点食用碱就是烂的快。

北方人都爱喝糊涂，就是玉米皮打碎的小颗粒，如果不放碱，怎么熬都熬不出玉米香味，都是同样的道理。