腌咸鸡蛋已研究完毕，下面研究如何买猪肉。

慢师傅

倒是上图看看啊
我家买猪肉现在都是挑红色的肉来买。发白的不新鲜又臭。红色肉怎么做都不难吃。

慢师傅

lanang 发表于 2021-7-25 22:46
买肉，首选大肥猪，一摸瘦肉手指上都是油的肯定不错，其次肉心须买上肉(猪的胸部以前部分)，屁股肉口感差很 ...

我最近切好肉后，用油盐酱油搅拌一下，敲个鸡蛋搅拌。 再蒸几分钟。 非常的嫩。

慢师傅

fenovo 发表于 2021-7-27 12:47
qian大妈肉好，较贵。

原来买的那家开始可以的，时间长了，熟落了，可能认为我傻。

有些肉是本来就臭吧？  我觉的发白色的猪肉好多都是臭的 一股味。我自己买的话都是挑红色的少肥油的买。

有次我爸11点才去买肉，竟然还买到一大块起码三四斤的红肉，搞不懂是哪个部位，质量超好，基本没什么肥油。也不臭。随便怎么做都好吃，不会很柴很老。唯一的一次买到这么好的肉，后面再买的红肉也是间杂着一些肥油。

慢师傅

fenovo 发表于 2021-7-27 17:17
发白的是隔夜肉，冷冻过的。新鲜的肥肉部分是晶莹透明的，

你也不懂。 ...

我说的是瘦肉。应该不是隔夜的吧，都是市场早上买的。可能猪的问题。就是颜色不够红，偏向淡紫色淡粉红那样，就像肉煮熟差不多吧。