拆个压面机（补充：没想到此贴挺热门的）

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目测面太软！我用的挺好用，就是和面比较费劲（因为面要硬），和少了不够费事的，和多了要吃好几顿，放冰箱冷藏里几天就黏在一起了。放冷动里煮起来比较费劲。这种面条讲究熟了再搅，否则，一锅面糊糊。所谓生搅包子（水饺）熟搅面说的就是这种，常见的挂面下锅就得搅，否则全黏上块了。所以说，几公分的汤煮五六公分的一团冷冻面，还要煮熟了再搅，脑补一下就不现实。哈哈

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spsywjm 发表于 2020-9-7 10:46
可以多和些面直接放冰箱里，吃的时候切下一块直接压，等水开再压条，出条即入锅。我都是直接放锅里就用筷 ...

你试着用我说的办法做做试试。水开后把面条尽量散放进去，待水再次沸腾（可略早一些）用平铲将面条铲离锅底，再用筷子将面条搅散，最后煮熟。这样做出来的面条汤水很清爽，反之，又浑又稠。

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spsywjm 发表于 2020-9-7 16:13
都是下面就搅动，从来不混锅的说。

对比完了再说，哈哈

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hongo 发表于 2020-9-8 08:53
饺子皮还是面软一点好

我们这有句老话-----软面包子（水饺）硬面条！