自己制作蒜蓉辣椒酱，味道真不错，欢迎坛友指正！

yaodao6699 · 发表于 2019-9-21 10:37:32

本帖最后由 yaodao6699 于 2019-9-21 10:39 编辑

放假回老家拿了一些辣椒，自己一时也吃不完，就琢磨着自己制作辣椒酱，好储存，做鱼啥的也能加点，说干就干！
新鲜红辣椒，洗干净，晾干表面水分

弄点蒜瓣，剁成碎末

小西红柿切成两半

辣椒切成条，准备用料理机打成小块

用料理机将西红柿和辣椒打成末，不用太细，料理机比较小，分几次完成的

热锅，加油，将一般的蒜末炒香，蒜末炒制微黄就可以

加入面酱炒制

将搅拌好的辣椒和西红柿加入锅中，慢火熬制，加入适量的白糖和食盐

慢慢敖干水分

等水分基本熬干后，将剩余的蒜蓉加入锅中，关火搅拌

等辣椒酱自然冷却后，找个瓶子装上，密封好，别接触水，能放好长时间，熬鱼汤用一点，味道非常好。

还没睡 · 发表于 2020-5-2 13:48:09

看着颜色很美

xxwwmm2017 · 发表于 2019-11-4 20:41:18

味道辣得怎么样？

白居易 · 发表于 2019-11-4 12:23:05

那么辣！如果我做的话要戴眼镜戴口罩

Jacobb · 发表于 2019-11-2 18:16:18

每家的配方都不相同，各地口味不同

玛德陛下 · 发表于 2019-11-2 16:01:29

看这真香啊

adrianchen · 发表于 2019-10-9 16:51:17

我们家那里就是用辣椒，蒜和盐。。

dfigg · 发表于 2019-10-3 15:44:50

加番茄的看着都好吃

xnc数码 · 发表于 2019-10-3 10:46:45

改天弄个油辣子教程:lol::lol:

从小爱折腾 · 发表于 2019-10-2 20:20:15

不错不错，这个论坛有美食节目了:smile:

ljlun · 发表于 2019-10-2 19:40:02

竟然这里还有一帖

沙漠臭屁虫 · 发表于 2019-10-2 19:28:34

看到就流口水了

lookball · 发表于 2019-9-22 02:00:57

这叫番茄蒜蓉辣酱:lol:

lmy2003 · 发表于 2019-9-21 20:16:08

看着很有食欲呢

fenovo · 发表于 2019-9-21 17:11:05

yaodao6699 发表于 2019-9-21 13:32
我也不太懂，以前就这样弄的

加番茄好，不会太辣，如鱿鱼干焙焦，磨粉，加进去，一起练制，肯定很鲜。

yypp118 · 发表于 2019-9-21 14:42:31

加了番茄就是番茄酱了

yaodao6699 · 发表于 2019-9-21 13:32:00

轻烟发表于 2019-9-21 12:13
为啥要放小番茄？

我也不太懂，以前就这样弄的

轻烟 · 发表于 2019-9-21 12:13:21

为啥要放小番茄？

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