用新姿势烙无油面饼

ljlun

妹妹给的小熊薄饼铛，外形和使用姿势有点奇怪：
https://www.mydigit.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=40684
小孩很激动，周末就来试烙无油面饼

面粉若干


加盐和花椒粉


加个蛋


没小葱就将就了
调面糊


关键是调匀，要没大的颗粒


做好准备工作，放上接饼的盘子


面糊搅匀后倒进专用面糊盆


预热，第一次试偶开的中档


预热几分钟后，把薄饼铛底部在面糊盆里浸一下


面糊就挂在底盘上了


随着加热，面糊层开始鼓泡，此起彼伏


几分钟，就自动脱落
开始没注意，掉桌上了:sweat:


感觉面饼有点生，把档位调到高


薄饼铛平放桌上，把面饼翻过来再烙一次，感觉可以了


用高档继续烙饼
没调散，颗粒明显


反面再烙


烙好的饼加上番茄酱


卷着吃还是不错的


新姿势就是手累，翻过来平放桌面轻松点，以后D个架子就可以不用手了
欢迎围观、指点，谢谢先！

hwia

成品蛮有卖相的:loveliness:

yich

没用过这玩意，
猜的话，
蛋先加水调匀，向水里加面（而不是向面里加水）会不会就不那么多疙瘩了，

感觉面糊应该是不能太干了，不然熟了之后水分太小，
因为面是蘸上去的，不是擀出来的，厚度很薄

zyx18989

我想知道电饼铛是多少钱？

ljlun

hwia 发表于 2019-6-2 08:34
成品蛮有卖相的

哈哈哈，面皮上点多，卷起来就看不出来了

lifjt

我一般是先把蛋调散放一边。弄点水，再把面粉往水里边加边快速搅拌，一般就没有颗粒了。面粉和水和匀后再加调好的蛋，最后适当加水或者面粉调状态。

轻烟

谢谢分享，看起来蛮简单的

qrut

元首一到周末就研究吃～

ljlun

yich 发表于 2019-6-2 09:11
没用过这玩意，
猜的话，
蛋先加水调匀，向水里加面（而不是向面里加水）会不会就不那么多疙瘩了，

偶按说明书搞的，水多，饼就薄点，反之就厚

yich

lifjt 发表于 2019-6-2 11:31
我一般是先把蛋调散放一边。弄点水，再把面粉往水里边加边快速搅拌，一般就没有颗粒了。面粉和水和匀后再加 ...

加面之后再放蛋，这样确实效果会更好，
只是两种“液体”不在一块儿的话，不好找量，得常做才拿得准

ljlun

zyx18989 发表于 2019-6-2 09:15
我想知道电饼铛是多少钱？

妹妹给的，好像80左右吧

lmy2003

看着挺不错，味道如何？

ljlun

lifjt 发表于 2019-6-2 11:31
我一般是先把蛋调散放一边。弄点水，再把面粉往水里边加边快速搅拌，一般就没有颗粒了。面粉和水和匀后再加 ...

好，下次按你这个办法试试

慢师傅

这个做早餐不错啊，好像北方地区才比较流行这个。还有成品的面饼皮，直接煎熟就能吃。

ljlun

轻烟 发表于 2019-6-2 14:18
谢谢分享，看起来蛮简单的

做，倒是简单，就是多了手软

ljlun

qrut 发表于 2019-6-2 14:47
元首一到周末就研究吃～

周末时间多点，平时就将就了

ljlun

yich 发表于 2019-6-2 17:02
加面之后再放蛋，这样确实效果会更好，
只是两种“液体”不在一块儿的话，不好找量，得常做才拿得准 ...

好，向你们学习

ljlun

lmy2003 发表于 2019-6-2 20:25
看着挺不错，味道如何？

只能说还行，没油锅煎的香脆

ljlun

makewood2 发表于 2019-6-3 00:19
这个做早餐不错啊，好像北方地区才比较流行这个。还有成品的面饼皮，直接煎熟就能吃。
...

早餐可以，就是花时间比较多，只能一边做一边吃了:lol:

weitao4113

煎饼为啥要配番茄酱，，，不都是配大葱吗？