面包机哪家强？

壹筒江湖

家里几个人都喜欢吃面包，但甜品店里的添加剂太多不敢买，听说有一种面包机可以在家里做面包，没接触过这类产品，不知道什么牌子的好用？谢谢大家帮忙推荐一下，实惠点的

solarshen666

有的电饭锅就有这功能，无非就是控温

壹筒江湖

solarshen666 发表于 2022-12-12 12:31
有的电饭锅就有这功能，无非就是控温

我曾经用电饭锅烤过，电饭锅火力太猛，下面都糊了，上面还是生的，还是专机专用的好

didi927

都差不多，买那几个主流品牌都可以，面包机平时和面发面都挺方便的

kpj001

新手不要把做面包的希望放在面包机上。
做面包包括选面粉，揉、发酵，揉，醒，刷油，烤等步骤。
面包机这些工序都有，但每个环节都不够好，最终结果就是大概率面砖。
想省点力气，和面机或厨师机 可以省下第一次揉面的时间，后面的工序还需自己动手。
先做蛋糕吧，比面包容易些。

壹筒江湖

kpj001 发表于 2022-12-12 12:52
新手不要把做面包的希望放在面包机上。
做面包包括选面粉，揉、发酵，揉，醒，刷油，烤等步骤。
面包机这些 ...

工作的原因，本人没有大量的时间来学习这个，所以就是想搞个简单的机器来代替人做事，差不多就得了

cyxhome

松下面包机肯定是最好的，也肯定贵。
上京东搜索“面包机”，看一下销量、用户评论，基本就清楚了。
我个人推荐柏翠的https://item.jd.com/100001644698.html

skyplayer

最好是松下的。
不过关键是面包的配方。
然后随便哪个烤箱就可以，面包机其实就是一个搅面机。
给你一个超好的方子，我已经吃了两年。
面包粉，新良|普通面粉添加谷朊粉，可以改良出超好的面包粉，加两小汤勺可以了，每200克添10-20克。电子秤很重要，精度0.1克，最大5kg就够了。
烧杯一只300ml足矣。GG -17没有Bro3.3的扎实。
筷子一根。

1.面粉50克+玉米油30-50ml+滚开水250ml，搅面糊（水不够烫可微波炉）|可添加少许白糖，等凉后加黄豆般大小的酵母，作为面种之一。
2.面糊冷后，对角放5克盐+15克白糖然后打个鸡蛋（鸡蛋一般35-65克），15克奶粉|油+水+蛋，总液体不应该超过300ml，液：面比例最好是0.8-0.9：1，毕竟是吐司，口感软全靠含水量大
3.面包粉250克|可以加麦麸粉50克+酵母3-5克，有面包改良剂撒一点点。
4.和面，手揉20-30分钟或厨师机30分钟，美的面包机30-50分钟，东菱面包机60分钟（他家面包刀形状不好，没有美的贴合）
5.20-30度气温，发酵1.5小时，30度以上气温发酵1小时，20度以下气温，呃，你可以不用面包机和发酵箱，自然发酵12小时，记得加盖，
6.如果需要二次发酵的话，第一次发酵最好1小时，后面正常发酵，发到3-3.5倍大即可
7.最后一次发酵前，可以揉入坚果，肉丸子，葡萄干，午餐肉，甚至蘸了奥尔良料的鸡肉，料不能太多，会影响到发酵的膨胀度。如果不加料，膨胀度以略微超出烤桶为宜，再大的话，烤好后容易收缩干瘪。8.烘烤时间以25-35分钟为宜，时间越长，表面越黑，越硬，就有人喜欢吃硬皮。
9.烤好后赶紧拿 出来，放在网架上散散湿气，因为没有添加剂，最好在12小时内吃掉，如果吃不完，用塑料袋密封保存，不要放冰箱，室温保存，但是无论如何也要24小时内吃掉，因为没有添加剂，容易被细菌侵蚀。

弄出来的面包差不多一斤左右的样子，想要再大或再小，按比例调就行了。做面包最重要的是稳定，无论哪一次做，成品质量都差不多为佳，所以配方和工序很重要。平时弄个十个1L的收纳罐，用来提前分装面粉，这样做面包时就不需要每次都称面粉。

要活学活用DIY或自定义编程功能，再加上定时，这样可以做到晚上睡觉前投完料，早就起床时，正好有热乎乎刚烤完的面包可以吃。

jpdd521

我是搜了一下，然后入手松下的，好评。别的也没敢上手，反正松下肯定香了。

liqh

松下的可以，一分钱一分货。

佳维

很早以前买了一个柏翠的，按配方投料后按下按键就不用管了，挺方便，做了几次后就没在做了

look_99

硬件大同小异    关键是你的手艺（ 原料   配比。。。）

xueyuking

我家的是东菱的，用了好几年了，按它说明书的配料做，还是可以的，至少吃着放心。

qian_w

最好的组合：好的揉面机+烤箱。
面包机看着好多菜单功能，实际上做出来的肯定不如手工做型，做出来都像土司，而做面包最主要的就是成膜，所以好的揉面机更重要。
我家的面包机基本都用来揉面了，但是因为是面包机反而揉面效果不是很好。

xjmar

买个大一点的烤箱吧，面包机的程序是死的，不如烤箱好用。

壹筒江湖

cyxhome 发表于 2022-12-12 12:58
松下面包机肯定是最好的，也肯定贵。
上京东搜索“面包机”，看一下销量、用户评论，基本就清楚了。
我个人 ...

好的，非常感谢

壹筒江湖

佳维 发表于 2022-12-12 13:53
很早以前买了一个柏翠的，按配方投料后按下按键就不用管了，挺方便，做了几次后就没在做了 ...

估计是你对面包不太感冒

feetprint

和面机或厨师机 +烤箱。

壹筒江湖

look_99 发表于 2022-12-12 13:58
硬件大同小异    关键是你的手艺（ 原料   配比。。。）

应该有附赠的食谱吧？

壹筒江湖

qian_w 发表于 2022-12-12 17:01
最好的组合：好的揉面机+烤箱。
面包机看着好多菜单功能，实际上做出来的肯定不如手工做型，做出来都像土司 ...

我暂时要求还没那么高，现在的起步价是能熟能吃