小米空气炸锅玩出新花样！自带蒸箱和慢煮，厨房小白能翻身？

麻薯滑芝士

哎，各位天天刷下厨翻车视频、收藏夹里吃灰一堆美食教程、一进厨房就手忙脚乱的“炸厨房”组员们，还有那些追求新潮智能家电的科技生活爱好者，赶紧看过来！我刚刚在Notebookcheck上瞄到个消息，小米那边又对咱家的厨房“下手”了，出了个新玩意儿，让我这个厨艺战五渣都看得有点心动，必须跟你们唠唠。

小米在国内刚开了一个众筹，产品名字念起来有点烫嘴，叫 “米家智能空气炸锅Pro 蒸烤版 6.5L”。顾名思义，这已经不是个单纯的空气炸锅了，它想在你家厨房里身兼数职。官方说法是，它搞了个“蒸烤臻合”的技术，意思就是把蒸汽功能和热风空气炸结合到一台机器里了。

那它到底能干啥呢？这么说吧，它肚子里总共塞了 11种烹饪模式。基础的热风炸、烤这些就不提了，它厉害在居然支持 “蒸”​ 和更让我惊讶的——“真空低温慢煮”（Sous Vide）。对，就是那种通常在西餐厅后厨或者高端美食玩家那里才看到的、用一个恒温水浴袋慢慢烹煮食材的技术。现在，小米把它塞进了一个空气炸锅里。

为了实现“蒸”这个功能，它配了一个 1.5升​ 的独立水箱。官方说，加满一次水，差不多够你一口气做 7道​ 需要蒸汽的菜。它的温度调节范围也挺宽，从最低的 30°C​ 一直到最高的 230°C​ 都能设。特别是那个 130°C​ 的高温蒸模式，小米说这比普通的电蒸锅熟得更快，还能锁住鲜味，顺便省点电。当然，作为空气炸锅的本职工作，那个让食物均匀变脆的 360°​ 热风循环系统，它肯定也少不了。

既然是“米家”和“智能”打头，那联网和远程控制就是基本功了。它支持小米自家的 HyperOS Connect，意味着你可以用手机上的米家App远程操控它。你想想，下班前在办公室打开App，设定好程序，回到家就能吃上热乎的，这场景是不是挺美好？嫌掏手机麻烦？那你直接喊“小爱同学”用语音命令也行。机器顶上还有个实体的旋钮，懒得动嘴的时候，动手拧一拧也挺直接。

对于我这种“脑子里没菜谱”的人来说，它还有个挺贴心的功能：米家App里为这个炸锅准备了 超过100道云食谱，而且其中有 31道​ 据说是专门为这台新款定制的。这就等于找了个随身厨师给你念步骤，算是解决了“有了锅，我该炸点啥”的灵魂拷问。

价格方面，目前在国内的众筹价是 人民币559元。等众筹结束正式开卖，零售价会定在 人民币749元。这个差价，就是催你“早买早享受”的典型操作了。至于这口集合了蒸、烤、慢煮的“全能锅”以后会不会在欧洲或者其他市场卖，报道里说目前还不清楚，小米在全球市场已经有一款6.5升的智能空气炸锅在卖了，但没这么多花样。

所以总的来看，小米这波操作，明显是想把空气炸锅从一个单纯的“炸东西工具”，升级成一个更全能、对新手更友好的“一站式懒人烹饪中心”。它瞄准的就是那些想在家尝试不同烹饪玩法，但又怕麻烦、怕翻车的年轻用户。至于它是不是真能像宣传的那么“全能”和“智能”，那就得等第一批众筹用户拿到手，看看他们的实战评测了。你会为这样一口试图“重新定义”空气炸锅的锅，掏钱包吗？