剩的白菜饺子馅做抄手，偶这边抄手就是这样，你那边叫啥呢？

ljlun

看，这么快又周三了，临近午饭时间，继续发上次的白菜馅
3斤饺子皮用完了，结果还剩了些馅



去面店买饺子皮，没想到卖完了，看来过节吃饺子的还不少
那就买点抄手皮包抄手



我这边包饺子是用圆形、厚的面皮，肉馅里面要加其他菜
抄手就是方的、薄的，馅用纯肉的



当然偶这次是应急，也没法从馅里把白菜挑出去
开始包了，把馅放在皮中间，好像有点废话



这样错位对叠



这边皮上抹点水



把另一侧皮绕过来，粘在抹水的那侧
抄手就包好了



偶怕皮不够，就多包点馅，结果有的就被撑破了



这就是剩的馅包的全部抄手



最后馅还是多了点，最后两张皮就这样包



煮抄手吃了
偶这边饺子是吃干的，抄手要有汤，分清汤和红汤
偶没有，就不用面汤凑数了



由于是白菜馅，吃起来和饺子差不多



怎么样？看到起是不是觉得肚子饿了
西南地区都叫它抄手，也不知道其他地方叫什么名字，好像有叫馄饨的


欢迎大家围观、指点，谢谢先！

ljlun

天地之间 发表于 2022-2-23 12:08
我们叫馄饨。。。

果然有叫馄饨的，估计是北方吧

ljlun

假装纯情 发表于 2022-2-23 12:11
湖北叫包面

包面这叫法还是第一次听说呢

ljlun

goldkey 发表于 2022-2-23 12:19
馄饨  原来发音是 huntun，我们一直叫hundun

混沌呀，差不多、差不多！

ljlun

11651189 发表于 2022-2-23 12:57
坐标四川安岳，叫抄手儿。

川渝应该都这么叫，尤其是这个“儿”

ljlun

ww5223017240 发表于 2022-2-23 13:22
我们这叫馄饨，不过皮比你这个还薄，而且小，汤要更多，那个皮吃起来很嫩的 ...

偶还是更喜欢饺子，抄手皮多馅少不经吃

ljlun

a0815 发表于 2022-2-23 13:37
广东深圳叫：云饨

经常看到叫云吞的，不知道是不是一样的，貌似也有云吞面

ljlun

邪恶海盗 发表于 2022-2-23 13:38
你们那管这个叫啥?

这个是饺子吧，元宝包法

ljlun

sunonce609 发表于 2022-2-23 14:17
山东是叫馄饨 我们小时候没有做好的馄饨皮买 都是大人擀面皮包 不用抹水就能包的很结实 ...

嗯嗯，现擀的皮比较润，应该可以不用水粘

ljlun

qrut 发表于 2022-2-23 17:37
元首又在秀厨艺

本坛肯定有很多大厨潜水，偶就是来求指点的新手

ljlun

周应飞 发表于 2022-2-23 18:20
我这边也叫馄饨

看来大都叫这个名字

ljlun

cn2302495 发表于 2022-2-23 22:07
只有四川重庆的叫抄手，其他地方叫馄饨

贵州好像也是叫抄手

ljlun

lmy2003 发表于 2022-2-23 23:25
感觉挺好包的，只是抄手馅少，还是饺子吃起来过瘾

是的，包抄手的手速可以很快的

ljlun

fq967 发表于 2022-2-23 12:08
馄饨

好像北方都叫这个名字

ljlun

tomskyno1 发表于 2022-2-24 06:58
俺们这边这种包法叫猫耳朵

哇，这个叫法没听过

ljlun

慕名而来 发表于 2022-2-24 08:59
这边叫做馄饨，清水里加一点盐、鸡精调味，带汤出锅加一点香菜淋几滴芝麻香油。 ...

是的，带汤吃，鸡汤好

ljlun

假装纯情 发表于 2022-2-24 09:18
宜昌荆州这一块叫饺子都叫包面啊

饺子和抄手这两种都叫包面呀？

ljlun

a0815 发表于 2022-2-24 12:34
对，就是云吞，我打错字了

哦哦，还以为是两种呢

ljlun

ww5223017240 发表于 2022-2-24 13:42
南方好像云吞馄饨都有叫，云吞面就是云吞和米粉一起煮，就是为了解决你说的吃不饱的问题 ...

明白了，混搭的

ljlun

轻烟 发表于 2022-2-25 13:07
很久没吃过抄手了

可以自己做来吃吃