剩的白菜饺子馅做抄手，偶这边抄手就是这样，你那边叫啥呢？

ljlun · 发表于 2022-2-23 11:31:07

看，这么快又周三了，临近午饭时间，继续发上次的白菜馅
3斤饺子皮用完了，结果还剩了些馅

去面店买饺子皮，没想到卖完了，看来过节吃饺子的还不少
那就买点抄手皮包抄手

我这边包饺子是用圆形、厚的面皮，肉馅里面要加其他菜
抄手就是方的、薄的，馅用纯肉的

当然偶这次是应急，也没法从馅里把白菜挑出去
开始包了，把馅放在皮中间，好像有点废话

这样错位对叠

这边皮上抹点水

把另一侧皮绕过来，粘在抹水的那侧
抄手就包好了

偶怕皮不够，就多包点馅，结果有的就被撑破了

这就是剩的馅包的全部抄手

最后馅还是多了点，最后两张皮就这样包

煮抄手吃了
偶这边饺子是吃干的，抄手要有汤，分清汤和红汤
偶没有，就不用面汤凑数了

由于是白菜馅，吃起来和饺子差不多

怎么样？看到起是不是觉得肚子饿了

西南地区都叫它抄手，也不知道其他地方叫什么名字，好像有叫馄饨的

欢迎大家围观、指点，谢谢先！

天地之间 · 发表于 2022-2-23 12:08:09

我们叫馄饨。。。

fq967 · 发表于 2022-2-23 12:08:58

馄饨

假装纯情 · 发表于 2022-2-23 12:11:10

湖北叫包面

goldkey · 发表于 2022-2-23 12:19:26

馄饨原来发音是 huntun，我们一直叫hundun

11651189 · 发表于 2022-2-23 12:57:19

坐标四川安岳，叫抄手儿。

ww5223017240 · 发表于 2022-2-23 13:22:47

我们这叫馄饨，不过皮比你这个还薄，而且小，汤要更多，那个皮吃起来很嫩的

a0815 · 发表于 2022-2-23 13:37:20

广东深圳叫：云饨

邪恶海盗 · 发表于 2022-2-23 13:38:16

假装纯情发表于 2022-2-23 12:11
湖北叫包面

你们那管这个叫啥?

ljlun · 发表于 2022-2-23 13:52:43

天地之间发表于 2022-2-23 12:08
我们叫馄饨。。。

果然有叫馄饨的，估计是北方吧

sunonce609 · 发表于 2022-2-23 14:17:24

山东是叫馄饨我们小时候没有做好的馄饨皮买都是大人擀面皮包不用抹水就能包的很结实

ljlun · 发表于 2022-2-23 16:11:27

假装纯情发表于 2022-2-23 12:11
湖北叫包面

包面这叫法还是第一次听说呢

邪恶海盗 · 发表于 2022-2-23 16:30:47

ljlun 发表于 2022-2-23 16:11
包面这叫法还是第一次听说呢

+1,正宗湖北人表示也是第一次听说...

qrut · 发表于 2022-2-23 17:37:48

元首又在秀厨艺

周应飞 · 发表于 2022-2-23 18:20:36

我这边也叫馄饨

ljlun · 发表于 2022-2-23 20:51:02

goldkey 发表于 2022-2-23 12:19
馄饨原来发音是 huntun，我们一直叫hundun

混沌呀，差不多、差不多！

cn2302495 · 发表于 2022-2-23 22:07:05

只有四川重庆的叫抄手，其他地方叫馄饨

lmy2003 · 发表于 2022-2-23 23:25:05

感觉挺好包的，只是抄手馅少，还是饺子吃起来过瘾

tomskyno1 · 发表于 2022-2-24 06:58:44

俺们这边这种包法叫猫耳朵

ljlun · 发表于 2022-2-24 08:40:13

11651189 发表于 2022-2-23 12:57
坐标四川安岳，叫抄手儿。

川渝应该都这么叫，尤其是这个“儿”

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[综合] 剩的白菜饺子馅做抄手，偶这边抄手就是这样，你那边叫啥呢？

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