挂面难道真不是人吃的吗？【有补充】

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据说，北方人：


理由：
手擀面＞机器面＞方便面＞饿两顿＞挂面。

然后，真万不得已：
圆挂面》宽挂面

玛德，挂面不是上过舌尖上的中国的吗？而且是第一季。在陕西拍的，介绍时长还很久：


手擀面我也会弄，主要是两种，一个我们叫“面皮”，相当于北方的裤带面。进一步切细，我们叫“手剁面”。

排第一我没意见。确实好吃，新手也不例外。但是太麻烦。省事儿些我们老家还有一个，面糊，用刀沿碗边切入锅中。类似北方的面疙瘩或者“拨鱼儿”？

但挂面不至于比方便面还差吧，我主要用细圆挂面做阳春面。根根分明，比机器面合适啊。

也做拌面。蒜泥辣椒，浇热油。不算上乘，口感糊了些。我甚至意大利面也尝试类似做法，耐嚼一些。

汤面确实不行，煮时间短了不入味，长了口感糊。

其他方式有没有？最近因为装修闹冷战，自己吃面续命。

【补充】

谢谢大家交流！但是我不是怀疑挂面安全问题。列这个鄙视链的，本意是说口味，劲道。

求安全只能自己磨面。因为面粉也可以加料啊。这种担心就像很多人不相信国产牛奶，但是那些中国人操作的进口奶他们又敢买。

另外受14楼码友“挣钱买刀”的番茄炒蛋启发，晚上弄了广式腊肠腊肉炒蛋，烫几片菜叶子，蒜泥辣椒泼热油，美味啊，可以下酒：

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sadfun 发表于 2024-2-22 16:56
我觉得你聊聊装修遇到的坑，可能更人气高一点

我前边已经贴了比如地板，但是多数人认为不是坑，实木就这样，夏天高温高湿就涨回去了。

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unsc_ce 发表于 2024-2-22 17:40
我是南方人，说实话汤面不如炒面好吃，炒面不如炒饭好吃，炒饭不如炒年糕好吃。 ...

同感。炒面括号里并列一个拌面吧。我自己喜欢，包括看北方人吃的爽的，都是拌面。

不过年糕得看产地。世面大部分年糕吃不出小时候的米香。

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wy71h 发表于 2024-2-22 18:07
挂面和机器面还有区分？不是一个东西？

机器面是湿的，菜市场现买那种。

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挣钱买刀 发表于 2024-2-22 18:38
卧槽 刚炫完两大碗！

就浇头吗，没加其他佐料？

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m3132427 发表于 2024-2-22 20:43
和面自己压，干净放心

求放心那得自己磨面粉了。面粉加料不也很普遍吗？

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newboyfeng 发表于 2024-2-23 10:26
现在的挂面也保不齐加了什么料

参看33楼我的想法

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aassddffgg961 发表于 2024-2-23 16:58
我就比较好奇冷战的事

看看我楼贴补的图在哪儿吃饭就知道了。

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huxiangming 发表于 2024-2-22 20:01
想起一个笑话，做寿吃长寿面，边上有人说这不是挂面吗！

回答说，这是和的面可克之。

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守夜人 发表于 2024-2-23 19:02
打点卤子，煮点挂面，快还简单，从小到大经常吃，吃的够够的了，现在是实在没饭了才煮挂面。 ...

南方人，一直不理解打卤面的意思。刚才看了一下，和“卤”没有关心。难道配料另放就叫打卤面？

我们江浙沪一带就叫浇头，或者面闹。

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守夜人 发表于 2024-2-23 19:02
打点卤子，煮点挂面，快还简单，从小到大经常吃，吃的够够的了，现在是实在没饭了才煮挂面。 ...

debug，面脑。

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995511 发表于 2024-2-24 22:24
卫生不卫生的，你见过白色的混沌皮，点点的黑点，一看就是机器上的油喷溅到面粉上的，我没买，但是绝对有人 ...

我也看到了，不但馄饨皮。菜市场，以及三无作坊的所有面制品，都有。就像你能买到的几乎所有年糕，糍粑，粉干，都有各种杂质。没办法，初级农产品，粗加工农产品，国家监管很难。有牌子的，也是收购上来包装的。

那挂面还是比较容易工业化的。也有一些著名的，比如陈克明，中粮的，我相信是防护服手套口罩进去正规生产的。至少，黑点不会有。

反倒是意大利面，进口的国产的，都有黑点。据说清清爽爽的反而不正宗。

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中国花果山 发表于 2024-2-24 22:41
南方人，很少吃面食。

总体上面食比米饭方便。热量也高于米。这话是基于预制说的，如果从和面开始，那反而米饭容易弄。