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[金属] 烤羊腿专用!用考伯特割刀改造一把锋钢刀条的斩头刀

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发表于 2019-12-22 01:03:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
收了几只很便宜的考伯特割刀,T型刀片的,手感相当不错,非常适合亚洲人手型,就想改一把烤羊腿用的刀,刀条选择锋钢改造。


这就是考伯特的割刀,大小适中,制作精良,手感好。这只刀开合涩滞,主轴螺丝切一字槽后拆解。



刀架也很出色,没有磨手的棱角。


内部很多砂尘,清洗。全部零件。


模拟组装,查看原刀架的与其他部件的位置关系,设计刀条的形状。


3毫米厚的锋钢条,开始钻孔。


把垫好木片的锋钢条放在浅托盘中,浸水打孔,防止过热。用台钻打孔。


锋钢条普通的高速钢钻头钻不动,手头没有特殊钻头。选择6mm的瓷砖钻头打孔。


非常难钻,几个小时才钻好一个孔。报废掉八九个钻头。





用原刀架放样。


模拟组装,勾勒斩头刀条的大致轮廓。


用钨钢划针勾线。


勾线完毕。


角磨机+切割片切割。一定要选优质切割片,否则,切割过程将非常难受。


刀条成型。


初步打磨出刃型后模拟组装,确定刀条的长度。


调整刀条为合适的长度,即可进一步开刃、打磨。


坡度基本成型。


初步打磨完成。坡度很好。


预留0.3到0.5毫米的刃厚。


找来油石条,用缝纫机油进一步打磨开刃。














最后开刃口。没有磨刀器,用两个小台钳配合开刃。螺丝刀与刃口线平行,夹刀条的台钳转一个合适角度,即可开刃了。


照片糊了。效果不错。


开刃完毕。锋利无比,稍不留神就给自己手指切开一个口子,因此歇了好几天。





斩头断面很漂亮。











原刀架厚度4mm,需要加垫片找平。找来一个不锈钢垫片打磨到合适的厚度。打磨垫片,用热熔胶把垫片粘到木棒端头,打磨很方便快捷。


刀轴换不锈钢螺栓+薄螺母。红圈内是打磨好的垫片。


不锈钢螺栓直径稍小于6mm,刀条上的孔大于6mm,用不锈钢的拉杆天线改造轴套,效果很好。


组装完毕,满意。











霸气的烤羊腿工具刀。


切羊肉刷刷的。











完毕。谢谢!


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发表于 2022-6-1 09:58:52 | 显示全部楼层
精神可嘉,用好材料做个一体的小刀会更舒服
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发表于 2020-5-18 12:07:04 | 显示全部楼层
少了烤羊腿图。。差评。。
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发表于 2020-2-11 19:23:58 来自手机浏览器 | 显示全部楼层
好几个小时转一个空。。。
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发表于 2020-2-7 20:53:21 | 显示全部楼层
厉害!手工打造
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发表于 2020-2-5 19:50:37 | 显示全部楼层
技术相当不错,只是配这样刀柄我感觉刀片厚了一些。
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发表于 2020-2-1 04:09:46 | 显示全部楼层
现在论坛做刀可以得精了?这可真是赶上好时候了,做的不错!
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发表于 2020-1-27 16:28:15 | 显示全部楼层
www2002w 发表于 2019-12-23 21:27
有这工时,都可以买把三刃木了。

三刃木现在不好买了吧?深水宝好像价格也不便宜
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发表于 2020-1-24 10:24:59 来自手机浏览器 | 显示全部楼层
下次弄个白钢的试试,强度高不易锈,红热性好不退火
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发表于 2020-1-24 10:21:07 来自手机浏览器 | 显示全部楼层
天使的魔翼 发表于 2019-12-23 17:35
刀背厚了,还应该做个开合槽。

前不久在咸鱼上撸了几把米沃奇红柄的工具,打算也改成T头或尖头削刀。

薄厚我倒是觉得无所谓,主要是开刃角度和刃磨方法,厚一点强度还大一些,不易摔坏
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发表于 2020-1-24 10:15:47 来自手机浏览器 | 显示全部楼层
非常完美,但个人认为如果烧烧刀背,尤其转轴部分就更好了,关键锋钢太脆,把那些部位退一下火,适当的降低一下硬度,可以减少意外出现的失误
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发表于 2020-1-17 17:26:16 来自手机浏览器 | 显示全部楼层
tmdc111 发表于 2020-1-14 15:22
瓷砖转头能打锋钢的孔啊。。。。。瓷砖和锋钢的硬度完全不一样吧。再烂的麻花钻硬度也比瓷砖的钻头硬度高多 ...

你对瓷砖有什么误解
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发表于 2020-1-14 15:22:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 tmdc111 于 2020-1-14 15:23 编辑

瓷砖转头能打锋钢的孔啊。。。。。瓷砖和锋钢的硬度完全不一样吧。再烂的麻花钻硬度也比瓷砖的钻头硬度高多了吧。。。。。
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发表于 2020-1-12 06:23:28 来自手机浏览器 | 显示全部楼层
历害了,全手工完成,如果用激光切割机几分钟就能完成了打孔和成型。
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发表于 2020-1-11 08:06:37 | 显示全部楼层
锋钢应该电火花打孔
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发表于 2020-1-9 23:12:41 | 显示全部楼层
去哪都是管制刀具~:titter:
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发表于 2020-1-4 12:08:06 | 显示全部楼层
你有那么多羊腿吗?:titter:
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发表于 2020-1-2 22:29:37 | 显示全部楼层
这么好的刀,座火车别带,否则会没收的
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发表于 2020-1-1 23:07:22 | 显示全部楼层
好奇开刃前那么大的磨削量是怎样做到的?角磨机吗?有退火问题吗?对锋钢特性不了解,朋友给个2CM高,15CM长的切丝机刀条,没有孔,一直想着怎么给它弄个手柄呢。
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