烤羊腿专用！用考伯特割刀改造一把锋钢刀条的斩头刀

qingf2008

收了几只很便宜的考伯特割刀，T型刀片的，手感相当不错，非常适合亚洲人手型，就想改一把烤羊腿用的刀，刀条选择锋钢改造。


这就是考伯特的割刀，大小适中，制作精良，手感好。这只刀开合涩滞，主轴螺丝切一字槽后拆解。



刀架也很出色，没有磨手的棱角。


内部很多砂尘，清洗。全部零件。


模拟组装，查看原刀架的与其他部件的位置关系，设计刀条的形状。


3毫米厚的锋钢条，开始钻孔。


把垫好木片的锋钢条放在浅托盘中，浸水打孔，防止过热。用台钻打孔。


锋钢条普通的高速钢钻头钻不动，手头没有特殊钻头。选择6mm的瓷砖钻头打孔。


非常难钻，几个小时才钻好一个孔。报废掉八九个钻头。





用原刀架放样。


模拟组装，勾勒斩头刀条的大致轮廓。


用钨钢划针勾线。


勾线完毕。


角磨机+切割片切割。一定要选优质切割片，否则，切割过程将非常难受。


刀条成型。


初步打磨出刃型后模拟组装，确定刀条的长度。


调整刀条为合适的长度，即可进一步开刃、打磨。


坡度基本成型。


初步打磨完成。坡度很好。


预留0.3到0.5毫米的刃厚。


找来油石条，用缝纫机油进一步打磨开刃。














最后开刃口。没有磨刀器，用两个小台钳配合开刃。螺丝刀与刃口线平行，夹刀条的台钳转一个合适角度，即可开刃了。


照片糊了。效果不错。


开刃完毕。锋利无比，稍不留神就给自己手指切开一个口子，因此歇了好几天。





斩头断面很漂亮。











原刀架厚度4mm，需要加垫片找平。找来一个不锈钢垫片打磨到合适的厚度。打磨垫片，用热熔胶把垫片粘到木棒端头，打磨很方便快捷。


刀轴换不锈钢螺栓+薄螺母。红圈内是打磨好的垫片。


不锈钢螺栓直径稍小于6mm，刀条上的孔大于6mm，用不锈钢的拉杆天线改造轴套，效果很好。


组装完毕，满意。











霸气的烤羊腿工具刀。


切羊肉刷刷的。











完毕。谢谢！

kcjkcj

你这是做了一把刮胡刀啊，你这锋钢生锈么

revery

kcjkcj 发表于 2019-12-22 01:25
你这是做了一把刮胡刀啊，你这锋钢生锈么

割羊腿那么多油应该没什么机会生锈吧。。。。

asiafox

非常感谢楼主您的分享撒:lol:

zero207

刀片麻点让强迫症受不了

qingf2008

kcjkcj 发表于 2019-12-22 01:25
你这是做了一把刮胡刀啊，你这锋钢生锈么

肯定比不锈钢锈的快，要勤保养，这是唯一的缺点。但锋钢真好用啊。

qingf2008

zero207 发表于 2019-12-22 08:19
刀片麻点让强迫症受不了

那些麻点没有特意打磨，保持了材质腐蚀的原貌。

kcjkcj

qingf2008 发表于 2019-12-22 09:41
肯定比不锈钢锈的快，要勤保养，这是唯一的缺点。但锋钢真好用啊。

其实我也做了把峰钢水果刀，那个锈和那个金属味真是不习惯，不过我找到一些缓解生锈的窍门

qingf2008

kcjkcj 发表于 2019-12-22 10:08
其实我也做了把峰钢水果刀，那个锈和那个金属味真是不习惯，不过我找到一些缓解生锈的敲门 ...

分享一下经验呗，怎么缓解生锈？

kcjkcj

qingf2008 发表于 2019-12-22 10:34
分享一下经验呗，怎么缓解生锈？

涂抹硅油保养

qingf2008

kcjkcj 发表于 2019-12-22 10:53
涂抹硅油保养

这个我真没想到。家里有凡士林，应该也可以。

kcjkcj

qingf2008 发表于 2019-12-22 11:04
这个我真没想到。家里有凡士林，应该也可以。

说实话我以前也想做这刀头样式，你想看看我做的水果刀么

qingf2008

kcjkcj 发表于 2019-12-22 11:10
说实话我以前也想做这刀头样式，你想看看我做的水果刀么

看，正打算做个水果刀

kcjkcj

qingf2008 发表于 2019-12-22 11:12
看，正打算做个水果刀

工具手艺都不怎么样，呵呵，将就看

其实这水果刀不长不大

20768797

磨个扣槽吧，不然湿手 不好拉出刀片。
还有以后上绣或者进脏东西 腻住，没口槽也很难拉出刀片。

疾如风

这个厉害，切割+研磨就得累死:lol:

ccdrom

厉害厉害厉害

轻烟

打磨想必很费工夫

zionnet

你需要一台砂带机，打磨效率提高几百倍

tianyu

太有功夫啦，佩服！！:lol::lol: