熟铁和生铁怎么区分？

newkit · 发表于 2021-8-3 17:02:07

【前情】加个锅耳朵
https://www.mydigit.cn/forum.php ... 268375&pid=10263242

谢谢码友给了很好建议。也指出：若是铸铁锅（生铁），太脆，打孔易裂，锅完蛋。

我一直以为是铸铁，不知道还有一种熟铁锅。较软，去碳后的铁片裁剪、锻打而来。

搁以前，两者极容易判断。

生：厚，重，有麻点或者龟裂纹，敲击声音脆，有余音，耳朵要么一起铸，要么是打孔后加的；

熟：轻，薄，光滑，有锤痕，声音闷，把手和锅是一体打造的（饭店排挡常见，不包木头塑料，就湿布裹着翻炒）

但是现在，机器压，机器磨，然后有的品牌为了显示是古法手工，还故意弄点锤痕。。。有点分不清了

我的锅是32cm口径，小平底，边缘厚2.2mm，重1.5KG，以锅底为圆心，内壁呈径向纹理。购于联华超市，不到百元。牌子标识小票都没了，而且现在也没卖了，如何判断？

猫抓刺 · 发表于 2021-8-3 17:50:59

现在的锅大部分应该都是熟铁冲压的吧，我们这就喜欢用生铁锅，也就是铸铁

猪小呆 · 发表于 2021-8-3 17:58:42

你这个应该是生铁锅

hilljanet123 · 发表于 2021-8-3 18:01:19

金相分析，或者测含碳量

happy_2000 · 发表于 2021-8-3 18:08:46

我有个锅看花纹是一样的。买的时候叫什么精铸铁锅。养好了不上一点锈。

zero207 · 发表于 2021-8-3 18:13:22

一榔头见结果

邪恶海盗 · 发表于 2021-8-3 18:23:01

zero207 发表于 2021-8-3 18:13
一榔头见结果

好主意,我看好你哦...:praise:

543624636 · 发表于 2021-8-3 18:33:42

应该是生铁

newkit · 发表于 2021-8-3 20:36:21

happy_2000 发表于 2021-8-3 18:08
我有个锅看花纹是一样的。买的时候叫什么精铸铁锅。养好了不上一点锈。 ...

嗯，应该是和你一样，属于铸铁（生铁）

白发老头 · 发表于 2021-8-3 21:16:44

newkit 发表于 2021-8-3 20:36
嗯，应该是和你一样，属于铸铁（生铁）

和谁一样啊？这人还有铸铁的？

newkit · 发表于 2021-8-3 21:26:14

白发老头发表于 2021-8-3 21:16
和谁一样啊？这人还有铸铁的？

唉唉，王进喜啊

whr273666 · 发表于 2021-8-4 08:41:25

你这个应该是模具压制出来的，不是铸造出来

还没睡 · 发表于 2021-8-4 11:44:50

whr273666 发表于 2021-8-4 08:41
你这个应该是模具压制出来的，不是铸造出来

有种铸造工艺叫压力铸造。

whr273666 · 发表于 2021-8-4 12:40:28

还没睡发表于 2021-8-4 11:44
有种铸造工艺叫压力铸造。

压铸我知道呀，但这个不象

newkit · 发表于 2021-8-4 15:48:57

whr273666 发表于 2021-8-4 12:40
压铸我知道呀，但这个不象

谢谢两位科普。我临时学习：压铸是指熔融半熔融状态下高速射入模具并保持压力，冷却结晶。这个好理解。

但是生铁不是脆吗。。。通常描述是“基本没有塑性，不能锻轧”，如果固态去压模具，能成型？

现在因为工艺变化，单从外观真不好辨别。下图是一位著名美食女up主“小高姐”的锅，她说是熟铁锅，但是形制和纹理和我的几无差别：

这小高姐貌似是理工出身，而且视频中也反映出对材质有相当的了解，不至于乱说。