土豆丝煎饼试验，自我感觉良好！

ljlun · 发表于 2021-9-23 09:13:06

周三吃货福利延到今天了，过节就是容易打乱作息时间呀！
这是N久前的土豆丝煎饼试验，请吃货们指点一下

首先是要有土豆、洋芋或者马铃薯

用这个工具刮丝

其实不太好用，而且偶还挂彩了

加点淀粉和盐，或许该用面粉:dizzy:

上平底锅，热油

加入土豆丝，刨平整

一边小火煎着，表面撒点花椒面

感觉差不多，翻身
看来淀粉少了，还是有点散

两面煎黄，好像这次过了点:lol:

上盘

尝尝，感觉还不错，就是稍微散了点，有点像炒久了的土豆丝:titter:
欢迎围观、指点，谢谢先！

fangguo18 · 发表于 2021-9-23 09:41:59

就放了一个作料。。。。

wangk · 发表于 2021-9-23 09:48:36

fangguo18 发表于 2021-9-23 09:41
就放了一个作料。。。。

还有一点点肉沫:lol:

jf201006 · 发表于 2021-9-23 09:52:19

刚起床看到了这个帖子。我的口水……

qrut · 发表于 2021-9-23 09:59:56

从元首的肥手就能推测又该减肥了:lol:煎饼土豆丝不错～

abigbell · 发表于 2021-9-23 10:28:38

路边卖的都放些甜椒丝小鱼干的

ljlun · 发表于 2021-9-23 10:54:18

fangguo18 发表于 2021-9-23 09:41
就放了一个作料。。。。

第一次，不能投资太多

轻烟 · 发表于 2021-9-23 13:05:54

可以了，起码还算是两面黄

ljlun · 发表于 2021-9-23 16:43:55

wangk 发表于 2021-9-23 09:48
还有一点点肉沫

嗯嗯，应该带点红血球的:titter:

wfzdm · 发表于 2021-9-23 17:02:33

沾了血，这算作是荤菜了吧:lol:

ljlun · 发表于 2021-9-24 07:43:38

jf201006 发表于 2021-9-23 09:52
刚起床看到了这个帖子。我的口水……

哈哈哈，看来大婶今天也还没起床

ljlun · 发表于 2021-9-24 11:03:05

qrut 发表于 2021-9-23 09:59
从元首的肥手就能推测又该减肥了煎饼土豆丝不错～

唉！平时节食+周末运动的方案持续1年多也没效果，怎么办？！:dizzy:

qrut · 发表于 2021-9-24 11:50:28

ljlun 发表于 2021-9-24 11:03
唉！平时节食+周末运动的方案持续1年多也没效果，怎么办？！

光喝水吧:titter:

ljlun · 发表于 2021-9-24 14:31:29

qrut 发表于 2021-9-24 11:50
光喝水吧

光喝水顶不住呀，还得节食，明天去爬山再多消耗点

慕名而来 · 发表于 2021-9-24 19:41:37

配一碟网红的“万能蘸汁”会更加美味，话说这个咬人的插条器咋用呀，怎样持器？怎样持料？

lmy2003 · 发表于 2021-9-24 23:03:40

加个蛋，应该也能粘住

ljlun · 发表于 2021-9-25 07:57:23

abigbell 发表于 2021-9-23 10:28
路边卖的都放些甜椒丝小鱼干的

竟然还放这些，够混搭的！

星期五飞行 · 发表于 2021-9-25 09:50:12

加两个鸡蛋，加一袋牛奶，不用淀粉，就放白面即可，也可掺点其他面粉，比如豆面、玉米面、莜面、高粱面等，想吃软和的可以加进去一点酵母粉发酵一下，放点盐、五香粉、油
这下有点复杂啦:lol:

ljlun · 发表于 2021-9-25 11:29:49

轻烟发表于 2021-9-23 13:05
可以了，起码还算是两面黄

这个还是能保证的

慕名而来 · 发表于 2021-9-25 13:07:35

楼主一贴引发了土豆丝的好多吃法，就我本人而言最喜欢的吃法就是蒜末、花椒炒香后炒土豆丝、少许海鲜酱油、盐、调味出锅前加一点点白醋就好，如果如楼主般煎制的话，则东北人比较喜欢的是朝鲜族煎土豆饼，用专用的粗糙表面的擦板（简单制作的话就是一块铁皮，用一个铁钉密密的凿微露钉尖的小孔即成）将土豆磨能细颗粒的土豆泥，平锅润油后舀一勺摊一个，煎致一面略脆一面略嫩，粘酱油+醋+辣椒油的蘸料、黏黏糯糯的口感微咸酸辣的味道，佐以自酿的玛德丽酒（大米酒）绝对是一道美味。

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