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[生活] 周三吃货福利——泡菜炖钳鱼

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发表于 2021-3-31 12:10:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在猪肉降了点价,但鱼又贵了
本来泡菜炖鲫鱼更安逸,无奈孩子怕鱼刺,就炖钳鱼算了


偶这边菜市场钳鱼13/斤,包处理
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泡菜是自己泡的
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切段、切丝
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大蒜、花椒必不可少
P00816-114714.jpg
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再加芹菜
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先热油锅炒香泡菜们
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加水煮开
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加葱段
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以及芹菜梗
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下鱼块
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炖一会
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起锅前加上芹菜叶
P00816-122223.jpg


热腾腾的泡菜炖钳鱼就搞定了
P00816-122729.jpg


怎么样?看起来很好吃吧!
口水不要流太多哦


欢迎大家围观,祝大家中午胃口好!



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发表于 2021-3-31 12:35:56 | 显示全部楼层
钳鱼是什么鱼啊,不过看你这图片上的鱼皮和鱼尾巴有点像鲶鱼
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发表于 2021-3-31 12:42:34 | 显示全部楼层
钳鱼属于鲶形目鱼类,我们这叫白钳(第一声)。
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发表于 2021-3-31 12:59:57 | 显示全部楼层
泡菜秘方交出来
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发表于 2021-3-31 13:02:11 | 显示全部楼层
感觉有点类似于酸菜鱼的做法

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 楼主| 发表于 2021-3-31 13:27:10 | 显示全部楼层
tulips 发表于 2021-3-31 12:35
钳鱼是什么鱼啊,不过看你这图片上的鱼皮和鱼尾巴有点像鲶鱼

钳鱼(qiányú),是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州,它的俗称是"钳猫(channel cat)"。在美国,每年有800万人捕捉它,是最爱被人捕捉的对象之一,且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰,具有肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高,具有大鲜、大补的特点,通常用来做成煲仔菜,尤适合用榨菜来焖制,以吊出其鲜味,吃时钳鱼鲜美嫩滑,别有一番滋味。
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以上是度娘说的

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发表于 2021-3-31 20:45:31 | 显示全部楼层
第一次看见泡菜炖鱼,味道怎么样?
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发表于 2021-3-31 21:33:56 | 显示全部楼层
很好吃的样子,喵~
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发表于 2021-3-31 22:33:25 来自手机浏览器 | 显示全部楼层
手艺不错啊

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发表于 2021-4-1 07:43:57 | 显示全部楼层
老哥重庆人哇。泡菜还是那几大件
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 楼主| 发表于 2021-4-1 09:29:06 | 显示全部楼层
jygame08 发表于 2021-3-31 12:42
钳鱼属于鲶形目鱼类,我们这叫白钳(第一声)。

是的,鲶鱼的一种,网上说是原产北美的
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 楼主| 发表于 2021-4-1 11:45:57 | 显示全部楼层
jbm1 发表于 2021-3-31 12:59
泡菜秘方交出来

老坛老水,加盐加酒
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 楼主| 发表于 2021-4-1 16:05:58 | 显示全部楼层
200birds 发表于 2021-3-31 13:02
感觉有点类似于酸菜鱼的做法

嗯嗯,做法一样,只是酸菜鱼用酸菜
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 楼主| 发表于 2021-4-2 08:29:35 | 显示全部楼层
lmy2003 发表于 2021-3-31 20:45
第一次看见泡菜炖鱼,味道怎么样?

那偶自然会说味道是相当不错的
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 楼主| 发表于 2021-4-2 11:49:25 | 显示全部楼层
sonichy 发表于 2021-3-31 21:33
很好吃的样子,喵~

喵喵们都喜欢吃鱼哈
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 楼主| 发表于 2021-4-2 15:02:17 | 显示全部楼层

过奖过奖,偶也是学着做的
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发表于 2021-4-6 08:54:01 | 显示全部楼层
酸菜鱼的既视感。
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发表于 2021-4-6 09:15:43 | 显示全部楼层
LZ鱼肉没有腌一下啊,也没有上粉,这样肉不够嫩滑
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 楼主| 发表于 2021-4-6 10:26:54 | 显示全部楼层
zzqqzzz 发表于 2021-4-1 07:43
老哥重庆人哇。泡菜还是那几大件

是呀,泡菜坛里就是这几个担主角
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发表于 2021-4-6 11:38:26 | 显示全部楼层
ljlun 发表于 2021-4-6 10:26
是呀,泡菜坛里就是这几个担主角

海椒 泡姜 泡豇豆 青菜 芹菜
还有洋姜 ,跑几天就捞出来安逸
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