用自家的泡菜和坑爹的带鱼，做一盆泡菜炖带鱼！鱼鳍忘记预先去掉了，汗!

ljlun · 发表于 2023-7-28 09:35:45

前段时间有坛友说好久没见偶做菜了，因为一直没做啥新菜品，所以就没拍
这是以前的存货，疫情期做的了，这次就翻出来发了吧
这也是第一次用带鱼做菜

淘菜菜撸的冷冻带鱼段

2斤的解冻后只有1斤多点，一半的水，真是坑爹

而且还有的冰都没化完，可想而知原来的冰有多厚

泡菜坛子里捞点泡萝卜、泡姜、泡豇豆、泡辣椒等等
大都前些年泡的，川菜离不开它

冷冻大蒜来几瓣

还有冷冻大葱

泡菜切条、切丝、切粒

新鲜二荆条也切成小段

用炒回锅肉爆出来的猪油热锅

先把泡菜炒香，加大蒜等

再加水

熬煮几分钟

下带鱼段

有泡菜不用加盐，再炖一刻钟，加入二荆条

炖几分钟

就可以出锅了

好像应该把带鱼背鳍先去掉哈

千万别学这个，偶是第一次不懂，要原谅哈

不过鱼肉还是可以的，带着浓郁的泡菜香，鱼腥味被压住了

第一次做这个，按泡菜炖鲫鱼做的，但对付冷冻带鱼经验不足，下次改进
作为吃货，确实有点不争气，发帖时老在咽口水，你们呢？

欢迎大家围观、指点，谢谢先！

liqh · 发表于 2023-7-28 09:58:38

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gy9319 · 发表于 2023-7-28 10:06:20

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wfzdm · 发表于 2023-7-28 10:06:47

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wfzdm · 发表于 2023-7-28 10:08:30

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亚历山大 · 发表于 2023-7-28 10:18:16

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hilljanet123 · 发表于 2023-7-28 10:28:33

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gao_zj · 发表于 2023-7-28 10:37:08

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bass · 发表于 2023-7-28 10:40:45

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ljlun · 发表于 2023-7-28 10:45:20

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sadfun · 发表于 2023-7-28 10:53:27

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wiat · 发表于 2023-7-28 10:56:13

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szb314 · 发表于 2023-7-28 10:56:50

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断翼 · 发表于 2023-7-28 11:02:46

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hongo · 发表于 2023-7-28 11:27:47

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ljlun · 发表于 2023-7-28 12:08:45

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ljlun · 发表于 2023-7-28 13:17:18

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lxn008721 · 发表于 2023-7-28 14:00:00

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轻烟 · 发表于 2023-7-28 14:45:14

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ljlun · 发表于 2023-7-28 15:01:22

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