2022年最后一帖献给吃货们吧——面藕炖羊腿肉，以羊阻阳，争取坚持到最后

ljlun

上周末聚会，请过来补上冬至的羊肉
妹妹家全阳了就没来，爸妈之前只是低烧、咳嗽，不知道阳没阳，拗不过偶还是过来了


原本还撸了羊杂，但一直没发货，还好去骨羊腿肉终于到了
往年都是萝卜炖羊杂，今年就来面藕炖羊肉


一早就起来清洗羊肉，2斤，看着还不错



附送的炖牛羊肉料包



里面是这种小包的，说一包管2斤



偶再加点花椒



和大葱



羊腿肉切成块



藕切成厚片
9个眼的就是面藕，合适炖汤



冷水下的羊肉，先去血沫
好家伙，怎么有这么多泡泡？！



撇掉血沫后，终于干净了



汤里加点海天的科技，除掉膻味



再加上花椒、大葱和料包，小火炖
PS：吃的时候，老爸说怎么炖肉还加了茶叶包



肉炖了1小时，加上藕，再加盐
烧开后继续转小火慢炖



中途准备其他菜，一没注意就溢出这么多汤了，真是可惜了



12点，炖了2个半小时，可以了



加上最爱的香菜，可以直接上桌了



肉和藕都炖耙（普通话怎么说，软烂？）了，还行（炖2个半小时略长了点）
没一点膻味，以至于偶怀疑这还是不是羊肉



另外汤色黑黢黢的，问老爸，说是白汤是用羊骨炖的，外边店里还加了牛奶，才那样白
好吧，偶们就喝黑汤


欢迎大家指点、围观，谢谢先！
祝大家元旦快乐！不管阳没阳，都要注意防护呀！听说二阳也不是那么好过的
大家2023年再来安全相会！！！

enlike

看标题我就知道是元首了，每次我都支持你，什么时候 请我吃饭吧

liujun4590

羊腿肉太精了，要另外加点肥肉炖汤更好。虽然我也不喜欢吃肥肉。

xktx09

莲藕不是拍开的，没感觉

douzi707

北方不是这么炖，直接半扇羊排，大铁锅炖

人艰不拆了

哈哈，吃心不改

zhonsir

吃不上肉，闻不上香，没办法指点啊

as小迷弟

羊肉还是要带皮带点肥的才好吃，我觉得一点膻味都没有就不能叫羊肉了。现在都是速成的羊

全利88

杨过了杨康了，羊心不改，哈哈哈。

断翼

用莲藕炖汤就是黑峻峻的，不管你用啥骨。因为藕里面含有一个啥的素，非常容易被氧化。切出的藕片如果不用水漂着，一会儿就变黑了。

a29739

as小迷弟 发表于 2022-12-30 10:01
羊肉还是要带皮带点肥的才好吃，我觉得一点膻味都没有就不能叫羊肉了。现在都是速成的羊 ...

羊肉不膻还不如吃猪肉呢，吃的就是那股膻味

newboyfeng

千万别二阳了

xnc数码

大冷天羊肉火锅才是最爱

jf201006

吃吃吃

xushu

元首可以啊！还没阳。现在身边的人95%杨过了。

粤西听涛

以羊阻阳是有道理的！

ljlun

enlike 发表于 2022-12-30 09:36
看标题我就知道是元首了，每次我都支持你，什么时候 请我吃饭吧

哈哈哈，就是偶，就是一直在练习厨艺的偶

欢迎过年来重庆避寒和吃火锅，如果不怕潮湿和辣的话

aacyxjz

能吃是福啊哈哈

ljlun

liujun4590 发表于 2022-12-30 09:43
羊腿肉太精了，要另外加点肥肉炖汤更好。虽然我也不喜欢吃肥肉。 ...

原本是打算炖羊杂的，结果被疫情延迟了

嗯嗯，羊腿肉确实瘦，应该合适烫火锅或炒来吃

kkdkj

厉害厉害，还没阳