圆底炒锅和平底炒锅，哪个好

2012bbmm · 发表于 2020-3-5 07:18:09

家里一直都用老式圆底炒锅，前几天在超市看见一个平底炒锅，突发念头。就是想请教大家，是老式圆底炒锅好用，还是现在这个平底炒锅好用。

513437577 · 发表于 2020-3-5 07:41:27

感觉还是圆锅配合燃气灶比较好用，猛火，舒服.

cpz0520 · 发表于 2020-3-5 08:12:25

平底锅功能更多，放着平稳，电磁灶液化气灶两用，炒锅煎锅两用

千叶噜噜 · 发表于 2020-3-5 08:13:23

燃气灶用圆底锅，电磁炉用平底锅。

温力口 · 发表于 2020-3-5 08:21:45

cpz0520 发表于 2020-3-5 08:12
平底锅功能更多，放着平稳，电磁灶液化气灶两用，炒锅煎锅两用

我严重同意。。。。。

revery · 发表于 2020-3-5 08:36:50

cpz0520 发表于 2020-3-5 08:12
平底锅功能更多，放着平稳，电磁灶液化气灶两用，炒锅煎锅两用

只要带凸底的都不好用，油都流到周围去了，底部还是要凹一点好

l0577 · 发表于 2020-3-5 08:46:31

不是电磁炉就用圆底，比平底的烧菜方便多

fred_yan · 发表于 2020-3-5 08:48:53

感觉上圆底的加热均匀但是只能在燃气灶上用，

gundam007 · 发表于 2020-3-5 08:49:06

看来，疫情有利于锻炼厨艺，有利于家庭团结，有利于提高diy能力，有利于，

红尘岁月 · 发表于 2020-3-5 09:19:11

本帖最后由红尘岁月于 2020-3-5 23:51 编辑

如果用燃气的，还是圆底的好。。

fiakgb · 发表于 2020-3-5 09:21:05

对中餐来说圆底锅好用。

2012bbmm · 发表于 2020-3-5 12:03:22

gundam007 发表于 2020-3-5 08:49
看来，疫情有利于锻炼厨艺，有利于家庭团结，有利于提高diy能力，有利于， ...

有利于四个现代化

cpz0520 · 发表于 2020-3-5 15:37:38

我认为还是研究用什么材质，什么品牌更重要，浇注的？铁板的？不锈钢的？镀层的？国际大牌？国内品牌？农村集市的？

xxwwmm2017 · 发表于 2020-3-5 15:41:57

看厨师用什么锅你就知道了。

2012bbmm · 发表于 2020-3-5 17:32:53

cpz0520 发表于 2020-3-5 15:37
我认为还是研究用什么材质，什么品牌更重要，浇注的？铁板的？不锈钢的？镀层的？国际大牌？国内品牌？农村 ...

铸铁无涂层，原矿加工的，不要加废钢的最好

bsya · 发表于 2020-3-5 18:01:45

以前用圆底的话，还是继续用圆底比较好。
平底的用起来，可能会不顺手。

gundam007 · 发表于 2020-3-6 07:34:10

2012bbmm 发表于 2020-3-5 12:03
有利于四个现代化

都小康社会了，要什么现代化。

laomao0000 · 发表于 2020-3-6 23:23:46

xxwwmm2017 发表于 2020-3-5 15:41
看厨师用什么锅你就知道了。

厨师的锅你用不像，人家配合猛火灶的，火焰和动静都像涡轮喷气发动机，热功率动辄二三十千瓦，比家里的煤气灶高五倍以上

2012bbmm · 发表于 2020-3-8 12:17:21

laomao0000 发表于 2020-3-6 23:23
厨师的锅你用不像，人家配合猛火灶的，火焰和动静都像涡轮喷气发动机，热功率动辄二三十千瓦，比家里的煤 ...

一点没错，那个火焰能炼钢

coolcxm · 发表于 2020-3-10 10:11:12

主要看是做什么菜啊，如是炒菜，圆的好用。如果是煎鱼。煎蛋。平的好用。
如果炸，圆的好用省油。

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