吃货福利：鱼香肉丝有点咸！这是第一次，一定要原谅偶

ljlun · 发表于 2021-11-12 09:18:02

【吃货福利再一次来了】
周末有时间锻炼厨艺了，征询了家人意见，那就做鱼香肉丝吧
第一次做，没经验，还得在网上找食谱和做法先学习一下

撸了辅料：胡萝卜、青椒、仔姜和葱
话说只需要一根胡萝卜，最终在菜市场买两根时都还不好意思
青椒是前顿剩的

预先泡发的木耳

再剥上两个大蒜瓣

主角是里脊肉
PS：猪肉是便宜一点了

辅料切丝备用

肉自然是切丝

加上盐、料酒、生抽、淀粉

拌匀腌制

再打上芡汁：生抽、醋、白糖、料酒和淀粉，搅匀
第一次没经验，菜做好后发现偏咸了，份量应该减掉1/3

大家闪开，偶要开始炒菜了
热油锅先小火炒胡萝卜丝至半熟

然后加青椒丝和木耳，炒熟起锅

再热油锅大火炒肉丝

加一勺豆瓣酱

再加入大葱粒、仔姜丝和蒜片，翻炒

差不多就加上先前炒熟的辅料，翻匀

倒入之前准备的芡汁，翻炒直至勾芡完成

起锅装碗
尝了一下，偏咸了:cry:，不过还是能吃的

一顿简陋的三菜一汤搞定

话说这次鱼香肉丝虽然偏咸，但家人觉得除开咸以外，确实还像是外面馆子的正宗鱼香肉丝
看来食谱是选对了的，第一次做成这样，下次改正后一定能做得更好:lol:

来来来，有点咸，中午大家要看菜吃饭哈
欢迎围观、指点，谢谢先！

liposlt · 发表于 2021-11-12 09:36:15

大早上的看饿了

msz09861 · 发表于 2021-11-12 10:07:26

还有这么好的手艺啊，佩服！:praise:

bass · 发表于 2021-11-12 10:29:52

青菜豆腐汤看起来很靓

ww5223017240 · 发表于 2021-11-12 10:46:38

元首大人果然是万能的呢:lol:

hcl7266880 · 发表于 2021-11-12 11:05:22

有豆瓣酱出场的地儿，加盐要慎重。

ljlun · 发表于 2021-11-12 11:29:18

liposlt 发表于 2021-11-12 09:36
大早上的看饿了

偶的错，现在快中午，可以再看以提振食欲:titter:

qrut · 发表于 2021-11-12 12:25:01

元首改行当大厨吧～

cpz0520 · 发表于 2021-11-12 12:49:49

占楼，现在睡觉，下午发我的流程，每周必做一次，全家都爱吃。

yxd029 · 发表于 2021-11-12 12:52:17

元首中午好！

轻烟 · 发表于 2021-11-12 13:06:09

看样子不错，木耳是不是也该切丝？:lol:

wfzdm · 发表于 2021-11-12 13:29:42

做的很不错

ljlun · 发表于 2021-11-12 15:29:38

msz09861 发表于 2021-11-12 10:07
还有这么好的手艺啊，佩服！

第一次做，酱油放多了，咸:sweat:

panmouse · 发表于 2021-11-12 16:53:47

鱼香肉丝，说好的鱼呢？:titter:

云海听涛 · 发表于 2021-11-12 18:30:00

一看就是男人做的菜

慕名而来 · 发表于 2021-11-12 18:49:36

伙计，去问问灶上：我的鱼香肉丝里的鱼啥时候上呀？:lol:

兔包公 · 发表于 2021-11-12 18:54:13

豆瓣酱，感觉川菜永远少不了这玩意

jf201006 · 发表于 2021-11-12 19:48:32

家人好有福气

白发老头 · 发表于 2021-11-12 20:02:02

鱼香肉丝切好后，加点芡面，花椒，姜粉，上油锅过油后再炒。

ljlun · 发表于 2021-11-12 20:59:55

bass 发表于 2021-11-12 10:29
青菜豆腐汤看起来很靓

木耳菜煮豆腐，特简单

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