酿酒上白糖更有性价比还是果葡糖浆更有性价比？

sssttpo · 发表于 2022-6-21 21:56:43

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拿快递时看到有人买的一大堆超大桶装果葡糖浆堆在快递驿站旁边，酿酒这个算是最纯的和蜂蜜类似。难道这个是饭店做糖醋菜用的？还是酿酒用的？youtube用纯白糖和酵母酿酒在化学里叫“糖洗”。酿酒果葡糖浆应该性价比更低？多一个生产环节性价比越低？

bass · 发表于 2022-6-22 08:40:40

果葡糖浆稀释后使用，成本更低

猪小呆 · 发表于 2022-6-22 10:03:53

白糖酿酒？这个主意不错哦

qf20089 · 发表于 2022-6-22 10:12:56

如果要喝甜酒，就自己酿甜酒：不用放糖也是甜的。

wfzdm · 发表于 2022-6-22 14:58:48

果葡糖浆更便宜吧，玉米糖浆也行

慕名而来 · 发表于 2022-6-22 19:14:50

qf20089 发表于 2022-6-22 10:12
如果要喝甜酒，就自己酿甜酒：不用放糖也是甜的。

个人的经验是葡萄加糖酿的葡萄酒度数较高、没有甜味口感类似于干红葡萄酒。

中国花果山 · 发表于 2022-6-22 22:39:58

“用纯白糖和酵母酿酒”还是第一次听说。一直都是用米饭加酒曲发酵几个月后再蒸馏。

blxylbx · 发表于 2022-6-30 14:56:28

中国花果山发表于 2022-6-22 22:39
“用纯白糖和酵母酿酒”还是第一次听说。一直都是用米饭加酒曲发酵几个月后再蒸馏。 ...

米饭加酒曲也是为了得到糖分然后在产生酒精，直接用糖浆省去转化米饭这步了

大漠无雪 · 发表于 2022-7-3 20:49:51

blxylbx 发表于 2022-6-30 14:56
米饭加酒曲也是为了得到糖分然后在产生酒精，直接用糖浆省去转化米饭这步了
...

也少了很多醇类、脂类，味道差很多。

zpkun · 发表于 2022-7-17 08:57:34

慕名而来发表于 2022-6-22 19:14
个人的经验是葡萄加糖酿的葡萄酒度数较高、没有甜味口感类似于干红葡萄酒。 ...

酿葡萄酒的时候糖分作为能量提供个酵母菌产生酒精，过量的糖就能让酵母菌尽可能的提高酒精度。

west001 · 发表于 2022-7-17 12:47:15

大量使用的话，明显果糖的价格更低。白糖生产厂成本高

huanghe1106 · 发表于 2022-7-18 21:29:08

果萄糖浆人体不好代谢。会加重身体负担。增加2型糖尿病的风险。

晴天螃蟹 · 发表于 2022-7-19 11:03:50

果脯糖浆多使用对人体没有好处

xuguangqi08 · 发表于 2022-7-19 11:09:44

果糖甜度和口感更好，关键是便宜的二糖

hechuanhuawe · 发表于 2022-7-19 18:23:30

直接用食用酒精最具性价比，转化这一步也可以省掉。

hechuanhuawe · 发表于 2022-7-19 18:31:51

纯粮食无添加酿造的才是酒。加那些乌七八糟的玩意只配叫做酒精饮料。

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[综合] 酿酒上白糖更有性价比还是果葡糖浆更有性价比？