给爸妈做一瓶剁椒酱，用绞肉机确实快多了！

ljlun · 发表于 2023-5-26 09:12:34

上次做剁椒酱，忘了有绞肉机，姜蒜辣椒全是刀切的，累死偶了
这次给爸妈做，就用绞肉机试试

还是小米辣

姜蒜不能少，扔绞肉机里

加小米辣

几分钟就搞定了，虽然有漏网之椒

也不要打得太碎

后续就是一样的操作了
起锅烧油

加盐，炒辣椒碎

蒸发掉水分，确实挺香的

等它冷却后，装瓶

这次油用得比较多，可以隔离空气

一瓶剁椒酱，大概1斤的样子，搞定

这玩意用小米辣，辣度挺高的，做调料放一点就够了，不然容易冒汗

欢迎大家围观、指点，谢谢先！

zbmjs · 发表于 2023-5-26 09:27:07

还是自己做的实在，吃着放心。

xmwssss · 发表于 2023-5-26 09:28:31

看着就流口水，好下饭的样子，

人艰不拆了 · 发表于 2023-5-26 09:31:12

这辣酱配清蒸元首，美味至极！

bigcool · 发表于 2023-5-26 09:34:55

好手艺，看着流口水！

alangxl · 发表于 2023-5-26 09:41:31

上次用那种一个小电池的小号搅碎机打，放多了打不动，放少了费时间，而且还有个什么热保护老是要冷却，看来得整个大功率点的搅碎机了。

话说为什么这么多地方的剁椒都放油炒，我们那的都是风干搅碎再放调料什么的搅匀直接封罐就行了。

壹筒江湖 · 发表于 2023-5-26 09:41:36

这种也只能用来切菜，要是用来绞肉，马达很快会坏。

liqh · 发表于 2023-5-26 09:43:23

看到就垂涎欲滴。

1333 · 发表于 2023-5-26 09:46:42

小米辣，太辣了，每次只能吃一点。还是普通辣椒吃着过瘾

hongo · 发表于 2023-5-26 09:48:22

剁椒不是用泡椒剁的吗？

时师傅 · 发表于 2023-5-26 09:50:25

这东西就是炒辣椒吗？

hznetmask · 发表于 2023-5-26 09:51:56

自己做过黄豆酱，五花肉沫炒半熟，加蒜末加一点点辣椒，加一瓶黄豆酱，再炒熟，吃面条烧菜都可以。

jbm1 · 发表于 2023-5-26 09:52:11

下饭菜，老干妈来了都不行

smzhudong · 发表于 2023-5-26 09:54:58

看着就流口水

hongo · 发表于 2023-5-26 09:55:15

hznetmask 发表于 2023-5-26 09:51
自己做过黄豆酱，五花肉沫炒半熟，加蒜末加一点点辣椒，加一瓶黄豆酱，再炒熟，吃面条烧菜都可以。 ...

这不叫做黄豆酱，用黄豆做酱才算

faw5t · 发表于 2023-5-26 09:57:38

人艰不拆了发表于 2023-5-26 09:31
这辣酱配清蒸元首，美味至极！

剁椒元首也行

aacyxjz · 发表于 2023-5-26 10:00:34

厉害了哈哈，干倒老干妈

林桥水mp4 · 发表于 2023-5-26 10:06:28

绞肉机才是厨房必备。

ljlun · 发表于 2023-5-26 10:08:29

zbmjs 发表于 2023-5-26 09:27
还是自己做的实在，吃着放心。

嗯嗯，主要是图便宜

jwb0565 · 发表于 2023-5-26 10:10:07

用刀剁才有灵魂

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[综合] 给爸妈做一瓶剁椒酱，用绞肉机确实快多了！

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