为什么电压力锅，直接放没有解冻的肉，煮完了里面还没熟？

readonly

九阳的50A7，

一块3斤冻肉，已经洗好再冷冻的。整块没解冻放进去炖，半小时后，中间还是生的，甚至还有冰。
炖煮时压力阀已经顶起，即已经超过100度啦，
如果拿蒸锅来蒸的话，20分钟里面也熟透了。

难道是锅内的蒸汽没有流动所致？

oldeagle

3斤肉，光是化冻就需要好多能量

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oldeagle 发表于 2023-6-25 19:36
3斤肉，光是化冻就需要好多能量

压力开到最高，炖了半小时。

comicfansh

我就不信蒸锅20分钟能蒸熟3斤冻肉，你怕是不会做菜呢！二两半重的大叉烧包要蒸10分钟里面才能熟。

kinjiyou

水在标准大气压下的沸点是100℃，如果在海平面高度，默认是标准大气压，那么80kPa的压力锅，实际气压是1.8大气压，沸点在115℃左右

电压力锅做不熟
1压力锅温度压力传感器损坏。温度没有到100度以上。
2蒸锅虽说食物凝结水蒸气接受热量，但也很难达到105度。

所以起决定性因素的还是加热深度，你蒸锅也是一样粗细的冻肉，理论上肯定蒸不熟。。。
熟得快（口感等另说），内部最深处距离表面距离是关键。冻肉切好再放到塑料托盘里铺匀冷冻。。

所以油炸是最快的。有些什么高压油炸，有一定保水性，但应该相对作用也不太大，但能加快做熟。。。

所以建议楼主再烹饪中途，碰一下排气阀，看看有没有排气压力，没有的话，那。。。要修

川江号子

还没有遇到这种事，只知什么东西都要先解冻

l0577

难道热的太快了，相当于油炸冰淇淋，外焦里嫩

无芯修机

要是喷气10分钟不熟透，楼主可以休假在家几天了，那里都不要乱去

xiaohui888

我在家里蒸糯米鸡，水开放进去蒸25分钟，糯米鸡里面还是冰沙，你想想3斤肉能蒸透就离谱了。

toppers

实际上是锅坏了

feetprint

还没有遇到这种事

xxyzl

压力锅应该没有问题，应该自然解冻后，切成小块再烹制。
不能只看温度，您放明火上燎一下，一样不会熟

camell

穿透是微波炉的特长

lijielzj

程序时间太短了，冻肉传热慢……

piaoxue20000

昨天吃棕子，煮一个冷冻的小粽子，水开又煮了10分钟，打开一看，内部还有冰，最后只能微波炉再转一会，你想想你3斤肉能不能热透了

全利88

我只知道，要想解冻快，就得微波炉。

a0815

3斤冻肉很大一块了，实心的，水温虽然到100了，但一时半会到不了肉中心

自己用开盖锅煮一下就知道了，由外到内解冻，一时半会解不了，冰冻是0下18度以上

姜尚

大部分电压力锅都不检测压力，只有几个温度开关，其实一点也不知能，就是加热通断，加定时

九阳售后菌

宝，记得先解冻再炖肉哦，这样会使肉质加热更均匀，口感好！

miqi328

锅没坏，虽然是高压锅，里面的温度也有可能达到115度，但不代表冻肉里面的温度也是115度，它需要把热传导进去。