研究实锤：每周1-6枚鸡蛋可降低全因死亡率，心血管保护效果获新证

土耳鸡烤鸡

鸡蛋到底是"健康守护者"还是"胆固醇炸弹"？这个争论持续数十年的营养学话题最近有了新进展。莫纳什大学科研团队联合多国机构，针对8576名70岁以上老年人展开为期六年的追踪研究，最终发现适度摄入鸡蛋不仅不会增加健康风险，反而展现出惊人的保护效果。

这项发表于《Nutrients》期刊的研究首次系统性揭示了鸡蛋摄入量与老年群体健康结局的关联。作为日常饮食中最具争议性的食物之一，鸡蛋因其丰富的蛋白质、维生素B族、叶酸、不饱和脂肪酸及胆碱等营养元素备受推崇，但蛋黄中的胆固醇含量又让不少人望而却步。特别是在已确诊高胆固醇的群体中，鸡蛋的食用建议长期存在分歧。

研究团队通过分析ASPREE项目的健康数据发现，每周规律食用1-6枚鸡蛋的老年人群体，展现出显著的健康优势：全因死亡风险降低17%，心血管疾病致死风险更下降29%。即使在胆固醇代谢异常（血脂异常）的亚组中，这种保护效应依然存在，每周吃鸡蛋者心血管死亡风险降低27%。

"数据表明优质蛋白来源可能比单纯控制胆固醇更重要。"研究负责人霍莉·怀德博士指出，该发现颠覆了既往关于高胆固醇人群应严格限蛋的认知。更令人注意的是，当研究对象配合中等以上质量的饮食结构时，心血管保护效果还会进一步提升——优质饮食+规律食蛋的组合，可使心血管死亡风险骤降44%。

营养学家分析，鸡蛋中丰富的胆碱、叶黄素等生物活性物质可能在代谢调节中发挥关键作用。虽然单枚鸡蛋含186毫克胆固醇，但最新研究显示膳食胆固醇对血液指标的影响存在个体差异。研究团队特别强调，目前美国心脏协会建议健康人群每日1枚鸡蛋，澳大利亚指南则允许每周7枚，新发现为老年群体的科学食蛋提供了重要参考。

随着全球老龄化进程加速，这项研究为制定适老型膳食指南注入新思路。在保证整体饮食质量的前提下，适量摄入鸡蛋或许能成为对抗老年退行性病变的"营养武器"。不过专家也提醒，鸡蛋的烹饪方式同样重要，水煮、蒸蛋等健康做法才能最大化其营养价值。

eastnew

多吃鸡蛋？  

leafchy

鸡蛋有毒。。。

banguangan

各说各有理，医学研究还处在盲人摸象的阶段。

zrx166

砖家一天一个主意。

wangxiangtan2

这种文章我都不信了。净tm瞎编乱造的。
8756 名 70 岁以上老人，每周1~6个鸡蛋，跟踪6年，对比组就是每周0个蛋，
对比组吃蛋会被判刑还是买不起鸡蛋、还是为了配合做实验不吃蛋直到自己死?

四灵通

zrx166 发表于 2025-2-5 11:45
砖家一天一个主意。

其实不是，是那边需要。。  营养学是双刃剑！！

高热量低纤维，热量够了但是你消化系统不够塞的，极端会泄肚。       高纤维低热量，塞满了吸收不了，极端会梗阻。

本质就是冲突权衡。  这还是营养学最基础的冲突，其他冲突更多更复杂。

那边需要就往那边说就是了

lsp2002

男性平均69岁就嘎了

土耳鸡烤鸡

wangxiangtan2 发表于 2025-2-5 11:54
这种文章我都不信了。净tm瞎编乱造的。
8756 名 70 岁以上老人，每周1~6个鸡蛋，跟踪6年，对比组就是每周0 ...

信不信也已经发表到《Nutrients》期刊上了

https://newatlas.com/health-well ... lity-heart-disease/

hznetmask

吃一个和吃6个一样吗。那省点钱吧

四灵通

hznetmask 发表于 2025-2-5 12:05
吃一个和吃6个一样吗。那省点钱吧

想吃就吃，一天最多五个。    至于吃出啥结果，听天由命。

你没发现文章没写怎么吃吗？

你天天吃油炸的，和天天吃水煮的，你可以看看你胆固醇水平是不是一样。   

不写怎么吃本来就是陷阱，省的你走对了路，去反驳他。。

土耳鸡烤鸡

四灵通 发表于 2025-2-5 12:14
想吃就吃，一天最多五个。    至于吃出啥结果，听天由命。

你没发现文章没写怎么吃吗？

不管吃什么东西本来就是根据自己身体的具体情况灵活调整摄入量的，不知道为什么有些人总要纠结这个问题。

fjytsk

适度摄入鸡蛋不仅不会增加健康风险，反而展现出惊人的保护效果

stlaoliu

乱了乱了，数码前沿板块论老人吃鸡蛋的命短长问题，好像错位很严重。

jtwbs

以后两三天就吃一次鸡蛋？真的不爱吃这个

wangxiangtan2

土耳鸡烤鸡 发表于 2025-2-5 11:58
信不信也已经发表到《Nutrients》期刊上了

https://newatlas.com/health-wellbeing/egg-consumption-mort ...

吓我一跳，还以为《Nature》呢