炒500个辣椒都不怕，就是要做油辣子

ljlun · 发表于 2019-9-22 09:30:16

作为西南人，生活中油辣子是必不可少的
吃完了就再做一份
菜市场买的干辣椒

上锅小火炒一炒
目的是促进辣椒素游离以及除潮

炒的时候挺呛人的，一定得开抽油烟机和排气扇
炒后干辣椒的颜色更鲜艳了

差不多冷后，用料理机打粉

用时间控制辣椒面的粗细

将打好的辣椒面盛在干燥的杯子里

加点干花椒

剩的干辣椒（本地叫糊辣壳）可以切丝炒菜用
锅洗干净，准备煎菜油

油热到冒青烟

淋到辣椒面里即可

过程注意高温、防烫

油辣子这样就做好了，凉拌、吃面、打油碟都离不开它
欢迎围观、指点，谢谢先！

青色风机 · 发表于 2019-9-22 09:54:20

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人艰不拆了 · 发表于 2019-9-22 10:16:54

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qd0426 · 发表于 2019-9-22 10:32:14

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klop · 发表于 2019-9-22 10:47:12

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yich · 发表于 2019-9-22 12:28:37

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yich · 发表于 2019-9-22 12:31:53

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轻烟 · 发表于 2019-9-22 12:50:37

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ljlun · 发表于 2019-9-22 13:24:20

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ljlun · 发表于 2019-9-22 16:57:46

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lmy2003 · 发表于 2019-9-22 19:07:05

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慕名而来 · 发表于 2019-9-22 19:40:11

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慕名而来 · 发表于 2019-9-22 19:42:39

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ljlun · 发表于 2019-9-22 21:54:57

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慕容夜天 · 发表于 2019-9-22 22:09:47

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qd0426 · 发表于 2019-9-22 23:18:11

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ljlun · 发表于 2019-9-23 07:16:55

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fenovo · 发表于 2019-9-23 11:54:01

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ljlun · 发表于 2019-9-23 13:09:50

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yich · 发表于 2019-9-23 13:57:52

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