各位老屁股：我昨晚的大腊肠还不够久吗

newkit

吃了这么多年，都是我的错吗？
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这是我喜欢的腊肠蒸蛋，一根，两蛋，你懂的。


我今天才看到菜谱以及说明书，基本是都是15分钟：


我比较粗暴，就是铺一层腊肠切片，浇点酱油防沾底，直接敲俩蛋，蒸5分钟。也能吃啊，没感觉不熟 。腊肠经过高盐腌制，应该不会有寄生虫卵了吧，唉，好后悔没戴套：


图为云南某少女从小吃生猪肉，感染囊虫的X光片。

为什么广式腊肠官方说明书，连炒菜都要求炒15分钟？这特么是打火机炒吗，否则荷兰豆还能吃吗：


再回到蒸蛋。我顺便问一下，为何流水线鸡蛋，外表那么干净？


一种说法是清洗了，然后打一层腊保鲜。另一种说法是，健康的鸡，下的蛋就是光溜干净的，粗糙带屎的土鸡蛋反而是不健康的鸡：


这倒是有可能。工业鸡各种用药，确实可能更“健康”。但各种说法都是各有图利，就我的体会：

1.土鸡蛋是略微好吃一点，这一点可能还是心理作用。绝对没有土鸡肉胜于工业鸡那么明显。

2.土鸡蛋敲开，蛋黄颜色深一些，蛋清稠一些。而且有相当概率双黄。至于营养，不好说。即使有，工业蛋多吃一个就应该补齐了，本质上我们是补充蛋白质。

3.清洗不影响保质期。你总不能吃一年吧。一个月内肯定消灭了。我都是洗干净放冰箱的。所谓保护膜，那确实是存在的，进化得来的。因为鸡蛋孵化需要21天左右，可那是什么温度？基本保持37度了。

4.土鸡蛋外观差异极大。工业蛋一模一样。为何？这个我不懂，求科普 。

msz09861

我的天啊！

ba21

好多蛋蛋。

luguochi

水蒸是时间要久些，传热慢，炒菜都是大火炒几分钟就出来了。
鸡蛋是多少都会粘到鸡粪，家养的粘到泥土都正常，可以清洗吹干，然后打蜡也是可以的，正经的石蜡不会危害人体安全，当然也有黑心的用工业石蜡