【吃货福利】很久没上菜了，来份酸菜鱼片吧！！！

ljlun

虽然疫情开工以来周末一直在做饭，但没做啥新菜品
就上份以前做的酸菜鱼片吧
头一次做，只能先在网上学习一下，再请教老爸:lol:


先准备原材料
听说要用草鱼，菜市场买条大的让店家杀好



老坛酸菜买了半棵



泡姜、泡辣椒，用自家的



剩下就是蒜瓣、老姜和花椒



鱼肉洗净，把头尾分离备用



主料是鱼身



材料齐备，可以开始了
先把鱼身片成薄片
PS：第一次片鱼，可费功夫了:sweat:



淀粉、料酒、十三香、盐，用来调腌料



倒入鱼片拌匀，放一边腌着



泡椒、泡姜切片



酸菜横切成条



热油锅，先炒泡椒、泡姜
再加入酸菜和蒜片，翻炒出香味，起锅备用



楼下继续

ljlun

qrut 发表于 2020-6-9 21:17
元首你这是抢灯神的饭碗啊

灯神已经升级为厨神了，可没法抢他的饭碗:titter:

ljlun

轻烟 发表于 2020-6-9 17:55
自己动手，丰衣足食

那是，自己想怎么吃就怎么吃

ljlun

四灵通 发表于 2020-6-8 10:08
元首这是怀念灯神了，也做起酸菜鱼来了。

自从灯神转行后，论坛LED的评测科学性就大大降低了

自然改做酸菜鱼后，偶也是难望灯神项背

qrut

元首你这是抢灯神的饭碗啊:titter:

轻烟

自己动手，丰衣足食

ljlun

tjjtds1 发表于 2020-6-7 23:10
这鱼片的不行，抖音上找一下片鱼视频，不难的。

原谅偶，第一次片鱼，也没在网上学习
偶估摸着应该用大鱼，再剔掉鱼肋骨，只留鱼肉更好片

ljlun

gbh_206 发表于 2020-6-7 20:14
鱼片过油在放入盆内，然后热油浇筑口感更好

这是要做水煮鱼片么？

ljlun

dfigg 发表于 2020-6-7 14:07
油要到看不见冒热气，一吃烫嘴
再加点小米辣救安逸了

看来不是同一种酸菜鱼

ljlun

扬扬fe 发表于 2020-6-7 13:28
看着好吃，总是超出限额打赏。。。。。。。。。。。。

偶这种厨房生手还得锻炼锻炼

ljlun

hongo 发表于 2020-6-7 11:57
片鱼要用斜刀。

其实偶是用斜刀的，只是不够斜（怕割到手）

四灵通

元首这是怀念灯神了，也做起酸菜鱼来了。

ljlun

lmy2003 发表于 2020-6-6 13:53
看着不错，楼主真会弄

不会不会，都是照网上学的

ljlun

xnc数码 发表于 2020-6-5 19:25
唉！不敢看了，忍住口水回个帖，果断闪

哈哈哈，典型吃货哈

tjjtds1

这鱼片的不行，抖音上找一下片鱼视频，不难的。

gbh_206

鱼片过油在放入盆内，然后热油浇筑口感更好

dfigg

油要到看不见冒热气，一吃烫嘴:tongue:
再加点小米辣救安逸了:smile:

扬扬fe

看着好吃，总是超出限额打赏。。。。。。。。。。。。

hongo

片鱼要用斜刀。

迈克老狼

ljlun 发表于 2020-6-7 09:25
乌鱼的肉好像更嫩些

是的 下次试试