探访阳澄湖大闸蟹的起名由来——白茆大闸

songroov · 发表于 2023-5-15 14:19:15

爱科技、爱创意、爱折腾、爱极致，我们都是技术控

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？立即注册

x

大闸蟹大家都知道是苏州地方特产，主要产区在长江下游阳澄湖及周边的水网地带，以体大味美而驰名海内外。
大闸蟹因为在生命周期中需要返回近海产卵，沿河道下游遇到水闸受阻，被迫采取上岸爬行翻越江堤进入长江，人们只要在水闸附近能很方便在陆地上就能捕捉到螃蟹，尤其在“大闸”附近较多，使用称为“大闸蟹”

大闸蟹的说法早在解放前就有，大家都知道一幅梗级照片——上海贫民孩子吃大闸蟹

确实以前的大闸蟹是很便宜的蛋白质食品来源，吃不起肉的人家花两毛钱就能买到一大串大闸蟹，既鲜美又有营养，我读小学的时候还能在门前河里看见大闸蟹爬来爬去，但现在随着入江通道全部建起了水闸，阻断了通道，螃蟹不再能洄游和产卵。为了吃到味美的螃蟹，人们开始了人工养殖，质量以阳澄湖地区为最佳，阳澄湖大闸蟹成为了苏州的一张城市名片，以致大家认为大闸蟹就是阳澄湖的特产，其实大闸蟹只是通过了阳澄湖的人工养殖才得以延续。

既然大闸蟹得名于“大闸”，而且解放前人们就这样称呼，而当时长江上的大闸少之又少，太湖流域向长江排水的通道上，太浦河、浏河、吴淞江等大河上都未建设水闸，那么所谓的“大闸”究竟是哪个？

最终问题的答案指向一个地方——白茆闸

白茆闸是江南地区规模较大的水利工程，位于白茆河汇入长江口处。《读史方舆纪要》--卷二十四-南直六中称：
白泖港在县东七十里。泖，亦作茅。吴中诸水北出者，自县南境而汇流东注，昔皆繇此入海。今自县东南二十里至鲇鱼口，又东二十五里历支塘市，又东北二十六里而达港口。旧《志》云：金陵句曲之水，注为金坛白鹤溪，合丹阳练湖水、常郡滆湖水，震泽不能容者，溢而东南，从无锡蠡濠诸湖，入常熟之华荡，绕城南，东北流为白泖港，注于江，以入海。宋人言水利者，每导太湖分流，东北繇诸浦注之江，而诸浦中白泖最大，屡议疏浚，以防太湖之泛溢。
可见当太湖疏水不畅时，白茆河承担了自南京以下句容、丹阳、金坛、常州、无锡水系的下流入江通道，关系到江南一方水土，历朝历代均有水利工程疏导节制。清末民初，社会动荡，原来所建之闸皆以毁弃，民国二十四年，民国政府决定在塘上建节制闸，采用当代先进工艺和建筑营造法，结构为钢筋水泥开敞式结构，闸分五孔，每孔闸门长37.3米，宽8米，升卧式木板闸门，手摇启闭机启闭。 1936年7月白茆闸竣工。白茆闸通体白色，闸身雄伟高大，闸柱挺拔稳重，横梁雕有云纹，柱头处有斗拱状装饰物，远望犹如六根巨大的华表巍峨矗立在河面上，正面闸身上部正中阳雕有“白茆闸”三个楷体大字。
1937年秋，日军全面侵华，该闸成为日军重要破坏目标。沦陷期间，因管理不善，上下游皆被冲成深潭，1946年以土袋填平深潭。 1947年，由扬子水利委员会公务所承建的白茆闸修复工程竣工。
解放后，为使白茆闸能正常运行，政府多次进行维护修理。白茆闸是南京到上海入长江规模最大的一个闸。主要作用是控制太湖水位。一直在水利交通、抗洪抗旱、水产等方面发挥着重要作用。 2001年4月，根据检测报告，该闸被鉴定为四类病闸，需报废易地重建，至此，白茆闸光荣地完成了历史使命。
图中是以前的白茆闸位置和现在改道后成为遗址的地点
剪贴板01dc.jpg