犹他大学科学证据支持：每天喝咖啡和茶或有助于预防头颈癌

土耳鸡烤鸡 · 发表于 2024-12-31 10:40:18

本帖最后由土耳鸡烤鸡于 2024-12-31 11:02 编辑

尽管吸烟和饮酒与癌症风险增加的关系已是众人皆知的事实，但最新的研究表明，我们日常饮用的咖啡和茶可能具有意想不到的保护效果，有助于降低患癌风险。没错，即使是不含咖啡因的咖啡也能发挥这种作用。

简单来说，头颈癌（HNC）是一个统称，包括发生在口腔、咽喉、声带、鼻窦和鼻腔以及唾液腺中的各种癌症。这种疾病通常与吸烟和饮酒有关，但最近，与人类乳头瘤病毒（HPV）相关的喉癌病例有所增加。长期以来，烟草和酒精一直被认为是引发头颈癌的主要风险因素，但对于饮食习惯如咖啡和茶的潜在影响，人们却了解不多。如今，来自犹他大学亨茨曼癌症研究所的研究团队展开了一项新的探索，旨在揭示日常饮用咖啡和茶是否与头颈癌风险存在关联。

该研究的联合负责人、明尼苏达大学家庭与预防医学系的兼职副教授Yuan-Chin Amy Lee指出：“虽然已有研究表明喝咖啡和茶可能有助于降低某些癌症的风险，但这项最新研究首次揭示了它们对头颈癌不同部位的独特影响。更令人意外的是，即使是不含咖啡因的咖啡，似乎也展现出积极的效果。”研究人员深入分析了国际头颈癌流行病学(INHANCE)联盟的14项病例对照研究数据。INHANCE联盟由顶尖科学家组成，致力于推动大规模的头颈癌（HNC）流行病学研究。这项研究通过对比两组人群进行：一组是患有研究疾病的患者（病例），另一组是没有该疾病但背景相似的人群（对照）。

在这项研究中，共有9458名HNC病例和15783名对照者。这些研究都收集了关于咖啡和茶饮用习惯的信息，其中9项研究还记录了去咖啡因咖啡的摄入情况。除了普通的HNC病例外，研究人员还详细探讨了特定亚型的癌症：包括口腔癌（影响唇部、舌头、牙龈、口底及硬腭）、口咽癌、下咽癌以及喉癌。而唾液腺癌、鼻腔/耳/鼻窦癌和重叠头颈癌的患者则不在此次研究范围内。

与不喝咖啡的人相比，每天饮用四杯以上含咖啡因的咖啡能够显著降低总体头颈癌（HNC）的风险，降幅达到17%。具体而言，口腔癌风险降低了30%，而口咽癌风险则减少了22%。如果每天喝三到四杯含咖啡因的咖啡，还可以将下咽癌的风险大幅削减41%。令人惊喜的是，即使是饮用脱咖啡因的咖啡，也能让口腔癌的风险降低25%。不过，无论是含咖啡因还是脱咖啡因的咖啡，似乎都与喉癌风险无关。研究团队对脱咖啡因咖啡的效果特别感兴趣，他们推测这可能是因为其中的其他成分在发挥抗癌作用。研究者指出：“由于脱咖啡因咖啡的数据相对较少，之前的研究主要集中在含咖啡因的咖啡上。”他们进一步解释说，“或许除了咖啡因之外，咖啡和其他饮品中还含有其他的生物活性化合物，这些化合物也可能具有抗癌效果。例如，多酚就是一种存在于含咖啡因和脱咖啡因的咖啡以及茶中的化合物，它们具有强大的抗氧化和抗癌特性，能够抑制癌细胞的生长、扩散和转移。”

而对于热爱品茶的人来说，每天只需一杯或更少，也能显著从中受益——整体而言，喉部及颈部癌症的风险降低了9%，下咽癌的风险更是大幅下降了27%。不过，若每日茶量超过一杯，喉癌的风险反而会上升38%。至于口腔或口咽癌，饮茶似乎并未展现出明显的保护效果。研究团队指出，这种保护作用的差异可能源自茶的种类和饮用区域的不同。“我们发现，茶对口腔癌的防护效应主要在亚洲显现，因为那里的人们更偏爱绿茶。”研究人员解释道，“我们的研究也涵盖了欧洲和北美地区的数据，这些地方可能更多饮用经过发酵的红茶。尽管绿茶和红茶同根同源，但红茶经过氧化处理后，儿茶素含量减少，其抗氧化能力也随之减弱。”

“这项研究激起了我们对茶和咖啡在北美和欧洲之外地区对抗头颈癌（HNC）保护作用的好奇心。尽管目前的数据主要来自上述地区，但这类研究仍有望揭示这些饮品究竟是如何发挥抗癌功效的。饮茶和品咖啡的文化丰富多彩，这些发现提醒我们还需要更多数据来深入探索咖啡和茶是否真的能降低患癌风险”。Lee补充道。

目前，这项研究成果已刊载于《癌症》杂志。