拆一只过年猪

42936434 · 发表于 2022-3-3 22:52:14

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过年时候，农村家家都要杀猪，一般杀两三条，周围邻居都来帮忙。当天就能吃点半条，剩下的一般做成腊肉。
今年过年前下乡亲戚家，去吃杀猪酒，完整记录拆一只猪的过程。
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首先烧大锅水，然后把猪从猪圈里面赶出来。
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然后几个壮汉把猪绑了，按在一张大板凳上。主人家拿着一个盆，准备接猪血。
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按好后，主刀师傅拿着杀猪刀，大家把猪按的基本不能动，师傅一刀从喉咙捅进去，快速抽出
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瞬间血从刀口涌出，猪发出撕心裂肺的叫声
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猪叫声越来越弱，慢慢断气。
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然后把猪每个猪蹄那里，用尖刀捅一个洞，用打气筒打气，猪打胀才好褪毛。
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打胀后，把猪抬到大锅烫热水片刻，开始褪毛。
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猪毛很难刮，几个人用类似刀铲的工具吃力的铲毛，有的地方铲不动，用粗糙石头斜着打，把毛打下来。
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毛基本干净后，猪后脚挂着钩子，几个人抬着倒挂在龙门架上。然后开膛破肚。
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内脏慢慢掏出来，分开后，肠子心肺等。洗肠子是个苦差事，都懂的。
小肠一般刮出肠衣用来装香肠。
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猪肉慢慢切开，大部分立即主人码盐，放几天后熏制腊肉。
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猪下水，部分猪肉，立即开始做菜，邻居和杀猪师傅好好吃一顿。
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新杀出的猪肉就是好吃，鲜美的农家特色。

yongling00 · 发表于 2022-3-3 23:01:19

来早了，图没有？

freexp · 发表于 2022-3-3 23:20:52

围观血腥杀戮现场

猪小呆 · 发表于 2022-3-3 23:42:05

yongling00 发表于 2022-3-3 23:01
来早了，图没有？

zjtzhy · 发表于 2022-3-4 07:42:23

看到楼上的图就想到了鲁迅先生笔下的人血馒头

zghsgi · 发表于 2022-3-4 08:20:53

有的猪过年了，有的猪没法过年

andy1020cn · 发表于 2022-3-4 14:14:35

zghsgi 发表于 2022-3-4 08:20
有的猪过年了，有的猪没法过年

有的猪有白菜拱，有的猪没有白菜拱，有的白菜几只猪轮着拱，有的猪几只白菜轮着拱，有的白菜看着很大但是很空不紧实

yanjinquan21 · 发表于 2022-3-4 14:41:12

andy1020cn 发表于 2022-3-4 14:14
有的猪有白菜拱，有的猪没有白菜拱，有的白菜几只猪轮着拱，有的猪几只白菜轮着拱，有的白菜看着很大但是 ...

这破路都能开车，哈哈哈哈

sicon · 发表于 2022-3-4 16:04:12

andy1020cn 发表于 2022-3-4 14:14
有的猪有白菜拱，有的猪没有白菜拱，有的白菜几只猪轮着拱，有的猪几只白菜轮着拱，有的白菜看着很大但是 ...

一看就是老司机

mon3895381 · 发表于 2022-3-4 21:16:12

猪拆开不算本事，能装回去跑才是大神了

yxysq006 · 发表于 2022-3-4 22:29:55

来晚了，没图了

tomyluo · 发表于 2022-3-8 15:03:24

andy1020cn 发表于 2022-3-4 14:14
有的猪有白菜拱，有的猪没有白菜拱，有的白菜几只猪轮着拱，有的猪几只白菜轮着拱，有的白菜看着很大但是 ...

看着很大但是很空？能细说吗

hongmao21 · 发表于 2022-3-8 15:23:13

…… 这玩意儿也能拆吗得有图

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