很久没发吃货福利了，今儿补上：前段时间第一次做剁椒酱，不怕辣的进来!

ljlun · 发表于 2023-3-15 09:18:31

很久没发吃货福利了，因为偶没什么新菜式可以拿得出手
前段时间买了一斤小米辣，放了两个在菜里，可把偶辣死了（这不，想到它偶脸颊都在冒汗

）
没法炒菜了，那就做成剁椒酱吧

网上有两种做法，偶选有油的这种

步骤如下：
小米辣去蒂洗净，晾干两天

还有库存的二荆条，红绿搭配

大蒜和老姜，都冷冻室的库存货

都切成末

二荆条和小米辣就不剁了，直接切碎

切到一半，偶才想起有绞肉机嘛
这次算了，继续切了1刻钟，手都软了

材料准备好后，锅里热油

下姜蒜末

先炒香（其实是炸的）

再下辣椒碎

先加了3勺盐，感觉不够后面又加了3勺

翻炒几分钟，半生即可，这样有新鲜辣椒的香味

等冷却后，尝了一下，被辣到了，其他味还可以
再找个干净、干燥可以密封的玻璃瓶

装起来，刚好全装下

看起像那么回事，就是二荆条少了点，看不见绿了

第一次做，油少了，直接倒了点进去

刚好盖过辣椒碎即可，密封存放

放了20天，应该可以吃了
正好买了内酯豆腐，干脆就做一碗辣酱豆腐脑

香倒是挺香，结果又把偶吃冒汗了

，看来偶真是吃不得辣了

剁椒酱还有种不沾水、不沾油、不加热的做法，偶怕被杂菌污染长霉，还是用这种过高温的稳当些
来吧，不怕辣plus的可以用小米辣做，能沾点辣就用二荆条做吧，一点都不能沾的看看就可以了（会不会看着都要冒汗

）

欢迎大家围观、指点，谢谢先！

kkdkj · 发表于 2023-3-15 09:22:53

游客请登录后查看回复内容

邪恶海盗 · 发表于 2023-3-15 09:36:41

游客请登录后查看回复内容

liujun4590 · 发表于 2023-3-15 09:37:23

游客请登录后查看回复内容

panmouse · 发表于 2023-3-15 09:37:44

游客请登录后查看回复内容

人艰不拆了 · 发表于 2023-3-15 09:37:59

游客请登录后查看回复内容

猪小呆 · 发表于 2023-3-15 09:39:49

游客请登录后查看回复内容

ljlun · 发表于 2023-3-15 09:54:52

游客请登录后查看回复内容

zeroheart · 发表于 2023-3-15 09:57:04

游客请登录后查看回复内容

alangxl · 发表于 2023-3-15 09:58:08

游客请登录后查看回复内容

liqh · 发表于 2023-3-15 10:29:27

游客请登录后查看回复内容

wqwq212 · 发表于 2023-3-15 10:36:18

游客请登录后查看回复内容

ljlun · 发表于 2023-3-15 10:39:49

游客请登录后查看回复内容

wfzdm · 发表于 2023-3-15 10:56:19

游客请登录后查看回复内容

benx · 发表于 2023-3-15 11:16:36

游客请登录后查看回复内容

thtg163 · 发表于 2023-3-15 11:26:51

游客请登录后查看回复内容

qf20089 · 发表于 2023-3-15 11:44:04

游客请登录后查看回复内容

ljlun · 发表于 2023-3-15 11:50:06

游客请登录后查看回复内容

xu_john · 发表于 2023-3-15 12:12:17

游客请登录后查看回复内容

liumiao73 · 发表于 2023-3-15 12:31:11

游客请登录后查看回复内容

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[综合] 很久没发吃货福利了，今儿补上：前段时间第一次做剁椒酱，不怕辣的进来!

本帖子中包含更多资源

打赏

相关帖子