清蒸斑黑鲷鱼，头一次搞这个，这次可能让吃货们失望了！

ljlun · 发表于 3 天前

好久没上吃货福利，吃货们是不是捉急了？

周末家人聚会，LP网上买了几种海鱼，这个斑黑鲷鱼个头比较大，没搞过，还是按常规清蒸吧
PS：又丢失了几张照片，将就看吧

鱼嘴的牙齿非常坚硬

第一步：刮鳞
鱼鳞比较细且硬，刮除挺费力

背鳍、胸鳍有特硬的尖刺，这个比较吓人

第二步：抠腮

除内脏的照片木有了

清洗干净后，侧身开刀（这鱼肉也挺硬的），再用盐、料酒、葱姜腌制一会

倒掉料酒，和葱姜一起装盘，上锅蒸

头次搞这种鱼，保险点，蒸15分钟
蒸好淋上蒸鱼豉油，撒上香菜，上桌

饭后娱乐自然又是陪爸妈打牌
这次又搞了个大的，可惜只关到老爸

清蒸斑黑鲷鱼除了肉有点结实、鱼骨很硬、冷下来腥味重点外，没啥特别的，总体还不如清蒸钳鱼
其他做法也不知道好不好吃，这次可能让吃货们失望了

欢迎大家围观、指点，谢谢先！

人艰不拆了 · 发表于 3 天前

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smzhudong · 发表于 3 天前

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zzy11000 · 发表于 3 天前

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995511 · 发表于 3 天前

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ljlun · 发表于 3 天前

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ljlun · 发表于 3 天前

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ljlun · 发表于 3 天前

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欧根 · 发表于 3 天前

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ljlun · 发表于 3 天前

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zzqqzzz · 发表于 3 天前

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亚历山大 · 发表于 3 天前

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wqwq212 · 发表于 3 天前

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中国花果山 · 发表于前天 05:34

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姜后 · 发表于前天 08:34

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ljlun · 发表于前天 08:46

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ljlun · 发表于前天 10:29

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smzhudong · 发表于前天 10:55

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ljlun · 发表于前天 11:37

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ljlun · 发表于前天 13:54

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